Ricette vegane con radicchio rosso

Tagliatelle al cacao con funghi pioppini

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Tagliatelle al cacao con funghi pioppini
10 Gennaio 2022
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Mi è piaciuta molto questa combinazione di ingredienti. Cacao, funghi e semi oleosi stanno proprio bene insieme. Pasta maker ha pensato alle tagliatelle, io al condimento e tutto è risultato molto veloce e semplice. Tagliatelle al cacao con funghi pioppini Ingredienti: 200 g di semola rimacinata 15 g di cacaco amaro circa 90 g di acqua pinoli pistacchi semi di girasole funghi Pioppini olio evo cipollotto fresco salvia radicchio rosso…
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Autunno per pranzo con cannellini e farro

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Autunno per pranzo con cannellini e farro
5 Novembre 2021
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L’autunno è la stagione ricca di colori e i frutti lo dimostrano. Un piatto ricco non solo di colori ma di sapori contrastanti come piace a me. Autunno per pranzo con cannellini e farro. Fagioli e farro sono messi in ammollo la sera prima, cotti il giorno dopo. Ingredienti: 1 tazza di cannellini cotti 1 tazza di farro integrale cotto 2 finocchi qualche oliva (home made sotto sale) castagne aglio…
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Galette rosse con semi di nigella sativa

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

Galette rosse con semi di nigella sativa
2 Ottobre 2021
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Le galette sono in assoluto le mie preferite e ogni volta che le preparo sono diverse. Non a tutti piacerà il sapore di Nigella, che se vogliamo ricorda un pochino il cumino dei prati. Ma se pensate che è considerata come uno dei rimedi fitoterapici più efficaci, beh, non usarla sarebbe un vero e proprio peccato. Maometto si raccomandava di usare i semi di Nigella, perchè essi curano tutto tranne…
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Un aiuto in cucina

Favoloso tempeh e non solo in veste autunnale

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Favoloso tempeh e non solo in veste autunnale
25 Settembre 2021
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Goloso tempeh. Penso sempre se amo più lui o il tofu. Non saprei, ma preparato così mi è piaciuto da matti. Un piatto ricco di sapori e colori autunnali. Semplice ma gustoso. Presto farò il bis! Favoloso tempeh e non solo in veste autunnale Ingredienti: tempeh al naturale fagioli cannellini orzo olio evo aglio peperoncino prezzemolo tamari passata di pomodoro sciroppo di datteri aglio spremuto paprika macinata pinoli radicchio rosso…
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Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata

Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata
24 Settembre 2021
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Mi è piaciuto tanto il mio pranzo di oggi e non vedo l’ora di rifarlo. La zucca gratinata è fantastica. Questi bastoncini sono morbidi dentro e croccanti fuori. Contrastano benissimo il sapore amarognolo del radicchio rosso e per non parlare dei crauti… Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata – ecco come ho fatto prima di dimenticarlo. Ingredienti: zucca Violina olio evo pane grattugiato farina di mais grossa per…
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Tortini di polenta con mix di funghi senza glutine

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Tortini di polenta con mix di funghi senza glutine
28 Febbraio 2021
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La polenta è divertente, ci si riesce a fare preparazioni sempre diverse, altrimenti che noia… Il condimento è molto semplice, buono e veloce da preparare. Inoltre da quando ho trovato il sistema per non dover mescolare la polenta per 1 ora, la faccio ancora più volentieri. Tortini di polenta con mix di funghi senza glutine Ingredienti: 500 g di polenta Fioretto bio 2 l di acqua pleurotus pioppini champignon olio…
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Crepes senza glutine con il ripieno goloso

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Crepes senza glutine con il ripieno goloso
11 Febbraio 2021
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Anche se queste crepes sono senza glutine, si lavorano benissimo, l’impasto è favoloso e non tende a rompersi durante la cottura. Si possono fare anche in versione dolce, ma io sono più per i piatti salati, quindi oggi delizierò il mio palato con Crepes senza glutine con il ripieno goloso. Ho preparato il ripieno in abbondanza, così ho cotto la quinoa e mescolando tutto insieme ho un piatto completo. Ingredienti…
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Ricettari e libri vegan

Cestini home made con ricco ripieno goloso

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

Cestini home made con ricco ripieno goloso
10 Febbraio 2021
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Fuori il tempo non permette i lavori nel mio amato orto e giardino, quindi mi ritiro in cucina. Una certa idea di cosa volevo fare oggi l’avevo già e questo è il risultato. Cestini home made con ricco ripieno goloso Ingredienti cestini: 200 g di farina  T2 200 g di farina T1 30 g di olio evo sale circa 200 g di acqua molto fredda Altri ingredienti: Pleurotus 1 carota…
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Galette di farro semiintegrale con il cuore cremoso

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

Galette di farro semiintegrale con il cuore cremoso
31 Gennaio 2021
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Queste galette sono veloci da preparare se ci si organizza con alcuni ingredienti come ad esempio la crema di anacardi che sarà la parte cremosa delle galette. Anche l’impasto si può tranquillamente preparare in anticipo e lasciarlo ben coperto in frigo. Cosa ci serve per le galette di farro semiintegrale con il cuore cremoso: Ingredienti 4 galette 400 g di farina di farro semiintegrale 30 g di olio evo sale…
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Farro integrale con la dadolata di tofu e sedano rapa

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Farro integrale con la dadolata di tofu e sedano rapa
30 Gennaio 2021
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Amo questi miscugli, questi sapori e colori che mi regalano sempre grande soddisfazione. Tutto insieme Farro integrale con la dadolata di tofu e sedano rapa. Ingredienti: 100 g di farro integrale 50 g di azuki decorticati cavolfiore verde porro sedano rapa tofu radicchio rosso erba cipollina olio evo aglio sale pepe di Sichuan semi di cumino semi di senape Procedimento: Mettere in ammola farro per tutta la notte. Giorno dopo…
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