Ricette vegane: Dolci al cucchiaio e Creme

Burro di mandorle fatto in casa

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

16 Luglio 2014
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Ciao a tutti! Avete presente la crema di mandorle bio della Rapunzel che costa un’ occhio della testa? Ebbene oggi risparmieremo un pò di soldini preparandola in casa! :-) Questo burro è semplicissimo da realizzare e possiamo anche regolare il sapore a nostro piacimento, dato che quello comprato risulta piuttosto amaro e non a tutti piace (io invece lo adoro!). Questa crema spalmabile è ideale sia a colazione che a merenda,…
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Vegan Blanc manger di mandorle

Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

15 Luglio 2014
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A cura di Paola Laura Fabbri Un po’ di storia Il biancomangiare in origine  era preparazione medievale basata sulle presunte qualità del colore bianco, simbolo di purezza e ascetismo. Cibo destinato alle classi superiori, prese il nome dal colore degli ingredienti che prevalevano nella sua elaborazione, come petto di pollo, latte di pecora o capra mandorle, riso, zucchero, lardo, zenzero bianco, ecc. Questa era una ricetta dolce o salata interpretata…
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Tiramisù all’ananas senza uova

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8 Luglio 2014
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Il tiramisù all’ananas senza uova, senza altri ingredienti animali e con panna vegetale, è la mia versione estiva preferita del classico dolce italiano. Soffice, fruttoso, pannoso e bello è anche perfetto per i bambini, a cui è meglio non dare del caffè (immaginateli impazziti alle feste di compleanno in picco di zuccheri-caffeina!!!). Lo provate questo tiramisù vegan? Prometto che sarà veloce… e buonissimo! Prepariamo il tiramisù! Seguite dosi e procedimento…
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Un aiuto in cucina

Ricetta golosa: crema al caffè freddo

Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

1 Luglio 2014
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Povero il mio bloggettino! Lasciato così a se stesso, non più curato, bistrattato. E nel frattempo è pure arrivata l’estate (finalmente!). Povero bloggetto, surclassato dal canale video e la paginetta FB. E lui sta quì buono buono ad aspettare che torni a scrivere ricettine golose. E allora non posso mica mancare! Tra alti e bassi ce l’ho fatta anche quest’anno ad arrivare all’estate, sempre con la mia super taglia 48…
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“Biancomangiare” ovvero budino di latte di mandorla alla maniera sicula

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette   🇮🇹

30 Giugno 2014
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Continua il viaggio alla scoperta della cucina tipica siciliana in versione veg. Stavolta vi propongo un dolce, poco conosciuto al di fuori della Sicilia (e sì, la pasticceria siciliana è ricchissima di specialità locali, non solo cannolo e cassata!), fresco, leggero e delicato ma molto goloso, perfetto per l’estate. Per biancomangiare si intende un semplicissimo budino di latte (che può essere vaccino o di mandorla) addensato con amido, dolcificato con zucchero…
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Classico e semplicissimo budino vegan alla vaniglia

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26 Giugno 2014
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E’ un po’ ridicolo pubblicare una ricetta così semplice ma comunque la condividiamo ugualmente    A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti per il budino: 500 ml. di latte vegetale alla vaniglia Oppure di latte vegetale e una stecca di vaniglia 50 gr. di zucchero quello che preferite 50 gr. di amido di mais oppure un cucchiaino e mezzo di agar agar Setacciare l’amido o l’agar agar con lo zucchero…
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Budino vegan alla carota e vaniglia con salsa di carote e zenzero fresco

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25 Giugno 2014
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A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti per il budino: 400 ml. di latte vegetale alla vaniglia 100 di succo di carota 50 gr. di zucchero quello che preferite 50 gr. di amido di mais oppure un cucchiaino e mezzo di agar agar Setacciare l’amido o l’agar agar con lo zucchero Sciogliere il tutto nel latte vegetale e portare ad ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. Continuare la cottura finché…
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Ricettari e libri vegan

Budino vegan al cioccolato glassato al Disaronno originale

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24 Giugno 2014
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A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti per il budino: 500 ml. di latte vegetale al cioccolato 50 gr. di zucchero quello che preferite 25 gr. di cacao 25 gr. di cioccolato extrafondente (io uso 85%) spezzettato 50 gr. di amido di mais oppure un cucchiaino e mezzo di agar agar Setacciare l’amido o l’agar agar con lo zucchero e il cacao Sciogliere il tutto nel latte vegetalee portare ad…
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Budino vegan al cocco

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

23 Giugno 2014
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A cura di Paola Laura Fabbri Pubblicare una ricetta tanto semplice è un po’ ridicolo :-D Il termine budino è recente in italiano, compare solo dal 1808 nella forma ‘bodino’ e dal 1892 in quella attuale. E’un adattamento dell’inglese ‘pudding’, che indica un dolceSulla parola inglese, nell’adattamento italiano, influì probabilmente anche la voce francese ‘boudin’ Esistono moltissime ricette di budino, alcune della cucina italiana prevedono l’aggiunta di burro nell’impasto La preparazione del…
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Budino vegan al Piña Colada e gelatina al rum

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

23 Giugno 2014
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A cura di Paola Laura Fabbri Esistono diverse versioni circa l’origine di questa bevanda. Alcune testimonianze parlano di “bevande a base di ananas e rum”, ma senza il latte di cocco, già dagli anni venti. Un riferimento iniziale ad una bevanda chiamata Piña Colada composta da rum, noce di cocco e ananas, si trova nell’edizione del 16 aprile 1950 del New York Times Un’altra versione riconosce il Piña Colada come bevanda tipica di Porto Rico, paese dove si dice…
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