Ricette vegane con yogurt di soia

Medaglioni di melanzane ripieni di tofu alle erbette

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15 Luglio 2015
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Oggi ci dedichiamo alla frittura e alle melanzane! Le melanzane danno il loro meglio in estate, quindi non si può non usarle! Ricche di fibre e acqua, per questo riconosciute universalmente come leggermente lassative, ma anche con proprietà antinffiammatorie e antiedema. Questa ricetta può essere un ottimo piatto unico accompagnato magari da un abbondante insalata, magari con aggiunta di sedano, cetriolo e qualche fettina di daikon se si vuole per…
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Yofu cake pesche e albicocche

Cheesecake e Torte fredde  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

14 Luglio 2015
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Anche con il caldo la voglia di dolce può arrivare … E allora appaghiamola con una fresca yofu cake con la frutta!        Per la base: 300 gr di biscotti tipo digestive; 175 gr di burro vegetale ( quello che preferite).  Per la crema:   375 gr di yogurt di soia ( preferibilmente alla pesca e albicocca ); 200 gr di panna vegetale da montare; 3-4 albicocche mature;…
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Tzatziki

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5 Luglio 2015
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Ricetta fresca e saporita, direttamente dalla Grecia, la salsa Tzatiki ! Ingredienti:   500 gr di yogurt di soia bianco  con bifidus ( io utilizzo sempre quello sojasun, il più simile allo yogurt classico a mio parere);   il succo di ½ limone;   sale q.b.;   aneto;   aglio, uno spicchio;   aceto di vino bianco, 2 cucchiai;   olio e.v.o. 3 cucchiai.     Per prima cosa versate lo…
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Un aiuto in cucina

Cheese cake vegan con frutti di bosco

Cheesecake e Torte fredde  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette  

28 Giugno 2015
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Ho già pubblicato questa ricetta un pò di tempo fa ma non l’avevo mai fatta con la frutta fresca. Il risultato mi è piaciuto molto sia esteticamente che come gusto, era buonissima. Anche questa volta l’ho preparata per un compleanno. Il compleanno di mia sorella.  La cheese cake vegan si presta per le occasioni perchè ha un’aspetto veramente golosto e festoso!!! Buon compleanno!!!! Cheese cake vegan con frutti di bosco…
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Mousse vegan di yogurt alla rosa con gelatina di fragole

Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

19 Giugno 2015
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A cura di Paola Laura fabbri Ingredienti per uno stampo da 20 cm. di diametro 1 chilo di yogurt di soia 500 gr. di panna da montare vegetale ( io uso la Leha o la professional cream) 50 gr. di zucchero Tre cucchiaini di agar agar 150 gr. di acqua di rose ad uso alimentare Versare lo yogurt in una terrina. In una pentola mescolare l’agar agar con lo zucchero,…
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Torta estiva alle pesche

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

COSA SERVE? 3 pesche 1 limone 1 vasetto di yogurt di soia alla pesca 1 tazza di farina di farro 1/2 tazza di zucchero di canna o fruttosio 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole latte vegetale q.b. 1 bustina di lievito vanigliato PROCEDIMENTO STEP 1 lavare, sbucciare e tagliare a piccoli pezzi le pesche; grattugiare la buccia del limone e unirlo alle pesche con un cucchiaio di zucchero….
10 Giugno 2015
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Frozen Yogurt

Senza glutine   Dolci  /  Gelati e Yogurt  /  Tutte le ricette

3 Giugno 2015
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Cari Ravanelli, bentrovati! Dopo la ricetta dello yogurt, poteva mancare quella del Frozen Yogurt? NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!  Necessario: 1 kg di yogurt di soia alla vaniglia (procedere come da ricetta dello yogurt, usando latte di soia alla vaniglia oppure latte di soia al naturale, cui aggiungerete succo d’acero e vaniglia in polvere a piacere) succo d’acero qb o malto o succo d’agave burro di cocco qb o panna vegetale Travasare lo yogurt…
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Ricettari e libri vegan

Idee per un aperitivo vegano: qualche ricetta

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3 Giugno 2015
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Quasi ogni anno sfogo tutta la mia voglia di cucina in un aperitivo vegano con sagria, birra e tanti stuzzichini vegani che mi costano due giorni di lavoro, un po’ di sudore, ma che poi mi fanno dire: “Evvai, che bomba!”. Sta volta ho colto due piccioni con una fava, perchè ho anche festeggiato i miei ventisette anni senza pensarci troppo (superati i venticinque, una volta che la tua migliore…
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New York cheesecake vegan (American cheesecake)

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31 Maggio 2015
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Ricetta a cura di Paola Laura Fabbri La cheesecake ha origini antichissime, risale al 776 a.c. nell’isola di Delos, in Grecia, dove veniva servito agli atleti durante i primi giochi olimpici, un dolce a base di formaggio di pecora e miele, per fornirgli energie. ll primo riferimento letterario, secondo Callimaco, è da attribuirsi a Aegimius, autore di un testo sull’arte di fare torte di formaggio. Catone nel De Agri Cultura cita…
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Yogurt di soia

Senza glutine   Dolci  /  Gelati e Yogurt  /  Tutte le ricette

20 Maggio 2015
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Bentrovati cari Ravanelli, oggi vi voglio parlare dell’autoproduzione dello yogurt di soia. Convenzionalmente ‘lo yogurt si ottiene mediante l’aggiunta al latte di microrganismi specifici, il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus. Questi batteri si riproducono velocemente e, così facendo, aumentano il livello di acidità del latte e lo condensano leggermente. Infatti “predigeriscono” lo zucchero contenuto nel latte (lattosio) e lo trasformano in acido lattico; in pratica ne provocano la coagulazione,…
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