Ricette vegane con pinoli

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Penne di canapa pesto di rucola

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

24 Giugno 2016
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Arrivano i primi caldi e la primavera ci invoglia a preparare piatti colorati, freschi e sfiziosi. La protagonista di oggi è proprio un’ insalatina: la rucola.  Aromatica, con un tocco di amarognolo, si presta perfettamente come contorno, ma anche come base per un pesto, ovviamente vegano, che qui propongo come condimento per delle Penne… di canapa! Prima di passare alla ricetta, voglio spendere due parole sulla pasta di canapa. Dal…
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Rigatoni “non a norma” con melanzane, pinoli e noci

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

24 Giugno 2016
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Le melanzane. Fra gli ortaggi più versatili in cucina. Adoperate spesso per la realizzazione di conserve, ottime fritte, ripiene, grigliate e per ottenere piatti semplici e gustosi. L’importante è la loro cottura. Impossibile mangiarle crude a causa del loro sapore fortemente amaro, per la presenza di solanina, che può arrecare disturbi al nostro organismo. Per questo è necessario mangiarle sempre cotte, visto che con la cottura questa sostanza si degrada…
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Casarecce pesto sedano rapa

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

15 Giugno 2016
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Questa nuova pasta della PROFI’ linea asciutta con farina di legumi è davvero ottima per la sua consistenza e sapore. Adatta sia calda che fredda e si sposa in modo armonioso con pesti cremosi perché la sua superficie leggermente ruvida trattiene il condimento. Ero curioso di provare questa pasta e sono rimasto piacevolmente sorpreso.   INGREDIENTI 250 g di Casarecce della PROFI’300 g di sedano rapa  olio Evo ,Pinoli, Lievito a scagliePomodori…
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Un aiuto in cucina

Orecchiette di canapa al pesto di peperone

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

9 Maggio 2016
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I peperoni sono un’ottima verdura estiva, con cui realizzare fantasiose e colorate ricette per le vostre tavole. I peperoni, sono spesso la base adatta per creare un pesto saporito, perfetto per una pasta anch’essa speciale che si sposa bene con salse corpose, come le Orecchiette di canapa STRABUONO che hanno la superficie appena ruvida che trattengono il condimento. Il loro sapore deciso e di un ottima consistenza rendo questo piatto speciale, gustoso e colorato. Ecco…
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Caviale di limone: spaghetti di soba con yogurt e avocado e risotto agli agretti

Senza glutine   Pasta  /  Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

21 Aprile 2016
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Eccomi qui con un’altra scoperta: il Caviale di Limone. Cos’è? E’ un agrume australiano (sì, non è a km zero!), che per anni è cresciuto indisturbato e selvatico in alcune zone isolate, ma che da qualche anno è tornato alla ribalta per la sua bellezza, la versatilità in cucina e il sapore, a metà tra un limone ed un pompelmo, aspro, delicato e leggermente piccante. Ne esistono diverse varietà, cambia…
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Braciola napoletana uva sultanina e pinoli

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette   🇮🇹

20 Aprile 2016
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Le braciole al sugo sono un tradizionale secondo piatto napoletano che un tempo non poteva mancare sulle tavole per il pranzo della domenica. Le braciole al sugo venivano, infatti, cotte per ore ed ore a fiamma lenta in tegami di coccio, più ore sobbolliva e più gustose erano sia le braciole che il sugo.  Con il sugo ci si condiva la pasta ed erano d’ obbligo gli “ziti” o “zitoni” spezzati, o al massimo i…
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Fusilli con piselli crudi, pesto di piselli e pomodori confit

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

1 Aprile 2016
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I primi piselli freschi della stagione. I migliori, teneri e dolci. Per questa ricetta ho utilizzato quelli più grandi come base per un pesto aromatico e fresco, quelli più piccoli crudi ( sono eccezionali, provateli se non lo avete ancora fatto) e le bucce. Uniti a dei pomodorini passati in forno, hanno dato vita ad un piatto goloso e colorato per celebrare la primavera. Ingredienti (per 2 porzioni): 140 g…
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Ricettari e libri vegan

Pennoni filanti con cavolfiore e Chicca

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

29 Marzo 2016
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Questa settimana, ti presento una nuova ricetta realizzata con i “formaggi” vegetali di Verys. Se segui già Veg è sano sai già che ho avuto modo di provare la Chicca fumè e il Verde di Riso, due prodotti buoni e versatili, adatti a realizzare mille creazioni diverse. Oggi, ti voglio parlare della ricetta che ho realizzato usando la Chicca Classica Verys, un prodotto 100% vegetale realizzata a base di riso…
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Castagnaccio salato

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

22 Marzo 2016
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 Vi è mai capitato di conoscere una persona quasi identica a voi? …Questo esperimento lo dedico ad un amico, un vero Amico! Una persona speciale incontrata per caso, il mio “Grillo Parlante”, il mio consigliere che quotidianamente è costretto a sorbirsi i miei racconti e/o lamentele, momenti di gioia e di sconforto, un fratello!!! Un rompiballe goloso come me, una persona che da poco ho incrociato lunga la mia strada,…
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Pesto di cavolo nero

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette

21 Marzo 2016
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Un’eternità dall’ultimo post………… però quanti cambiamenti e tutti positivi! :)))) In questo momento vi sto scrivendo direttamente dal nostro  ( mio e del mio maritozzo ) sogno realizzato….la nostra nuova casa, che mi ha conquistata dal primo momento in cui vi ho messo piede! E’ stata lei a sceglierci,  io ormai ne avevo perso le speranze….. dopo 1000 ricerche e 1000 case viste e mai piaciute, arriva lei….un bagno di…
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