Ricette vegane con lievito di birra

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Cornetti senza zucchero

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Tutte le ricette

27 Maggio 2014
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Colazione a casa come al bar? Come sappiamo non è semplice trovare al bar l’alternativa tutta vegetale al classico cornetto da pucciare nel cappuccino (a dire il vero, non è nemmeno facilissimo trovare un cappuccino di soia!), specialmente per chi vive in piccole città o frequenta piccoli bar meno attrezzati ad offrire valide alternative per chi è intollerante o per chi sceglie di evitare determinati alimenti. Ma niente paura!! Possiamo…
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Pizza in teglia al farro (di Bonci) con licoli, zucca e olive taggiasche

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

21 Maggio 2014
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Se mi seguite su facebook sapete bene qual è il mio comfort food per eccellenza: la pizza. Al piatto, in teglia, alta, bassa, focacciosa, in pizzeria o fatta in casa, ma sono felicissima anche quando me la consegna l’omino delle pizze. In casi estremi, ebbene, lo ammetto: ultimamente cedo persino a quella surgelata, soprattutto in periodi come questo in cui mi ritrovo con tante cose da fare e una certa…
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Pizza vegana

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

13 Maggio 2014
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Quale migliore occasione del pranzo fra amici del 25 Aprile per cimentarmi con la pizza vegana? Dopo averne infornata una “per prova” (che poi sono mangiata, sia chiaro…) ci ho preso gusto e ho sfornato teglie di pizza vegana a non finire. Sono sicura che anche voi sarete conquistati dall’arte della pizza… munitevi di mattarello: si comincia con questa ricetta per la pizza vegana davvero semplice! DI COSA HO BISOGNO:…
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Un aiuto in cucina

La focaccia (pugliese) innamorata

Focacce  /  Panificati  /  Tutte le ricette

11 Maggio 2014
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Questa  focaccia l’ho preparata per una cara amica in occasione della nascita della sua meravigliosa bimba . Inutile dire che, persino la focaccia, si è innamorata all’istante di quella creaturina <3 … e le son venuti i pomodori a forma di cuore :D Ingredienti: 500 gr di farina manitoba; 1 grossa patata lessa; 25 gr lievito di birra fresco ; 2 c di zucchero di canna; acqua 300 gr circa,…
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Colomba pasquale vegana

Dolci  /  Torte  /  Torte lievitate  /  Tutte le ricette  

14 Aprile 2014
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Mi sono voluta cimentare con la colomba pasquale vegana: è andato tutto liscio, se non che non sono riuscita a reperire lo stampo in carta. Ovviamente, due giorni dopo aver cotto la mia “colomba” in uno stampo tondo, ho trovato quello per colomba, per caso, in un insospettabile negozietto del mio paese! Vorrà dire che ne farò una seconda… con le ali! DI COSA HO BISOGNO: -500 gr farina manitoba…
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Focaccia saracena senza glutine

Senza glutine   Focacce  /  Panificati  /  Tutte le ricette

3 Aprile 2014
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Da tempo volevo sperimentare e provare a creare un impasto lievitato senza glutine. Il Diario di un Cuoco di Pietro Leemann mi ha dato la spinta necessaria per provarci. L’ho acquistato incuriosita, volevo imparare a conosce Leemann e a ripercorrere con lui il suo percorso, personale e professionale. Il libro è suddiviso per stagione; trovo interessante ordinare le ricette in ordine alfabetico senza classificarle, mi sembra un’ottima idea lasciar totale…
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Pan brioche vegan

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Tutte le ricette

17 Febbraio 2014
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Da quando ho scoperto la farina manitoba non sono in grado di resistere ai “panificati”… e allora ho provato a realizzare un pan brioche vegan perchè, se c’è una cosa a cui non rinuncio, è la brioche la mattina! Con questa ricetta di pan brioche vegan realizzaremo una bellissima “torta attorcigliata” e delle squisite brioche! DI COSA HO BISOGNO: Per il pan brioche vegan: -500 gr farina manitoba -150 gr…
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Ricettari e libri vegan

Brioches vegane

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Tutte le ricette

23 Gennaio 2014
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Regalatevi una domenica mattina dolcissima per fare (e mangiare!) delle brioches vegane* alla marmellata… basta solo un pizzico di pazienza! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 8 brioches o 12 briochine -100 gr farina 00 -80 gr farina o manitoba -60 gr zucchero di canna -1/2 bustina di lievito di birra in polvere (1/2 cubetto se fresco) -20 ml olio di semi di mais -70 ml acqua tiepida -2…
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Krapfen Vegan

Brioche e Dolci lievitati  /  Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette     /  

14 Gennaio 2014
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La golosità è una malattia infame. Un giorno ti svegli e decidi che devi per forza cucinare una valanga di bomboloni vegan. Allora cominci a sbatterti a destra e a manca alla ricerca di una ricetta per farli vegani. Tral’altro neanche mi hanno fatto mai impazzire! Decido così di mettermi all’opera. La ricetta riesco a trovarla su youtube  da un tizio che fa i krapfen ma con l’uovo. Decido quindi di…
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Ghirlanda natalizia di pasta brioches

Dolci  /  Torte  /  Torte lievitate  /  Tutte le ricette  

23 Dicembre 2013
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Ciao a tutti! Ultimo post per quest’ anno, dedicato alle feste natalizie. Vi propongo la ricetta di un dolce sofficissimo e ricco di frutta secca. Si tratta di una ghirlanda natalizia realizzata con pasta brioches. Spero vi piaccia INGREDIENTI 300 gr di farina di farro 200 gr di farina manitoba 160 ml di acqua tiepida (28°) 60 ml di latte di mandorla tiepido 7 gr di lievito di birra secco…
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