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Flatbread vegano all’Italiana

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

Flatbread vegano all'Italiana
2 Ottobre 2020
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Questo flatbread vegano all’Italiana (una specie di focaccia) è uno dei pani più facili, veloci, soffici e deliziosi che abbiate mai fatto. Si prepara in meno di 1 ora con 4 semplici ingredienti e può essere utilizzato come contenitore per altri ingredienti, come pita per raccogliere sughi e salse, come pane o focaccia, ma anche solo come spuntino da immergere nel vostro hummus preferito. Il flatbread vegano è uno dei nostri…
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Gnocchi di batate ai funghi shiitake freschi, salsa di rucola e nocciole tostate

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

30 Settembre 2020
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Alzi la mano chi non ama gli gnocchi! Sono un piatto che mette d’accordo bimbi e adulti, nord e sud, il mondo intero. Non c’è un luogo in cui sia stata dove in carta al ristorante non abbia trovato gli gnocchi (a volte eseguiti in maniera discutibile, ma questo è un altro discorso). Piatto dalle umili origini, si presta a mille e più varianti sia nei condimenti che nell’impasto base….
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Crostata speziata al rabarbaro e ciliegie

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

10 Luglio 2020
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Per la frolla ho usato un mix di farine che avevo a disposizione. Potete sperimentare anche voi arrivando ai 250g totali. Ingredienti per la frolla: 100g farina 0 50g farina di grano saraceno 50g farina di tipo 2 50g farina di mais fioretto 50g olio di semi di girasole deodorato acqua freddissima qb 1/2 cucchiaino di lievito per dolci a base di cremortartaro 1 cucchiaino di scorza di limone bio…
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Un aiuto in cucina

Torta alle fragole e limone vegana

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

La torta di fragole fresche e limone, soffice e dolce, renderà la tua giornata migliore. Quando penso alle torte con la frutta fresca come le fragole, mi viene in mente come sarebbe la vita in campagna e il piacere di raccogliere la frutta direttamente dal proprio albero . Immagino di abitare in una casetta in aperta campagna, con fiori, animali, alberi e tanto verde . In realtà, so nulla di…
14 Maggio 2020
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Cookies al burro d’arachidi senza uova

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

5 Maggio 2020
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I biscotti al burro di arachidi più buoni di sempre e soprattutto vegani. Questi biscotti croccanti al burro di arachidi sono diventati rapidamente il mio dolce preferito. E pensare che le ricette di biscotti non erano proprio il mio forte. Ho voluto mettermi alla prova per “necessità”, perché avevo del burro d’arachidi in casa. Questi cookies sono perfettamente in linea con il mio amore per il burro di arachidi croccante….
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Plumcake vegano al cioccolato con glassa e trucco segreto

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte al cioccolato  /  Tutte le ricette

4 Maggio 2020
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Non sono una tipa da dolci. Se “proprio devo”, mi preparo questo plumcake vegano al cioccolato senza burro, senza uova e senza latte. Con una glassa al cioccolato fondente e un trucco segreto (ma a te lo svelo) per rendere il plumcake vegan super soffice e leggero. Ho mentito, almeno in parte. Che non sono una tipa da dolci è vero – faccio sempre il bis di antipasti e chi…
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Il panino vegano alle verdure più buono che tu abbia mai mangiato

Pane  /  Panificati  /  Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

17 Aprile 2020
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Con ciabatta bread fatto in casa. Senza formaggi, affettati e “sostituti di…” solo verdure grigliate e salsa. Subito dopo aver addentato – con magno godimento – questo panino vegano alle verdure grigliate mi sono chiesta perché avessi optato proprio per il pane ciabatta. Che parola sciatta, “ciabatte”. Fin troppo onomatopeica, suggerisce un lento ma inesorabile trascinarsi casalingo, accompagnato dal “ciab ciab” della suola che tocca pigramente il pavimento. Non è…
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Ricettari e libri vegan

Gnocchi MAXI ripieni di asparagi

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

14 Aprile 2020
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Continua la mia battaglia in favore delle nuove tradizioni: a Pasqua ho preparato tanti gnocchi ripieni vegan. Delle maxi pepite di felicità gonfie di asparagi e condite con burro di soia e salvia. Più un’abbondante macinata di pepe, come piace a me. Fare gli gnocchi non mi è mai piaciuto. Ho sempre preferito osservare la coppia di nonni paterni, stretti nella loro piccola cucina, trasformata per l’occasione in un mini…
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Verdure in salsa curry

Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

25 Febbraio 2020
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Buongiorno, eccomi qui a lasciarvi la ricetta della puntata di Cuciniamo Assieme di settimana scorsa: le mie verdure in salsa curry. Un fantastico comfort food orientaleggiante da preparare con verdure di stagione, le vostre preferite, che vi riscalderà spirito e corpo. Le verdure vengono lasciate ancora croccanti e sono insaporite da una delicatissima e vellutata salsa al curry. Un piatto reso ancora più completo dall’aggiunta dei ceci, parte proteica di…
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Bliny al sapore di mare

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette  

17 Febbraio 2020
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Buongiorno a tutti. Eccomi a proporvi la ricetta preparata in diretta settimana scorsa, nella puntata di Cuciniamo Assieme. I Bliny sono delle focaccine di forma circolare, a base di farina e di lievito, tipiche della cucina russa, servite solitamente con panna acida e salmone affumicato. Provatele in questa mia versione 100% vegetale e formato finger food, che vi lascerà a bocca aperta. Questo piatto è un aperitivo super sfizioso e…
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