Ricette vegane con farina di grano saraceno

Acquista online Acquista online: farina di grano saraceno

Muffin al radicchio senza glutine

Senza glutine   Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

16 Marzo 2015
0 comment

Gustosi, appaganti, delicatamente amari e stuzzicanti. I Muffin al radicchio conquistano con il loro colore intrigante e soddisfano le aspettative: lievitazione, consistenza sapore… assolutamente perfetti. A differenza dei Muffin a radicchio dolci, in questa versione ho utilizzato la pasta madre senza glutine ed ho spadellato il radicchio. Volevo ottenere una consistenza più morbida e umida e un sapore più deciso e caratteristico. Cuocendo il radicchio si amplifica il suo sapore…
Vai alla ricetta >>

Torta salata ai riccioni

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

4 Marzo 2015
0 comment

Con grande onore ho preparato una ricetta per il primo giveaway della Cucina Selvatica. Le erbe spontanee mi hanno sempre affascinato. Ammiro chi come le padrone di casa del blog, sa riconoscerle e  trattarle. Purtoppo per il momento non è il mio caso. Ho paura di sbagliare ed intossicarmi! Avrei bisogno di uno dei meravigliosi corsi di Annalisa che fra l’ altro ha scritto il libro: Erbe Spontanee in tavola, di cui potete…
Vai alla ricetta >>

Gnocchi di tofu alla canapa in salsa di avocado

Senza glutine   Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

27 Febbraio 2015
0 comment

Questa ricetta nasce appositamente per il contest di Alice, una dolcissima ragazza che conosco virtualmente ormai da qualche anno. Appassionata come me di cucina sana e golosa, ci ha chiamato a raccolta per creare ricette vegetariane ( primi e secondi piatti o dolci ) che si possano realizzare in 30 minuti massimo. Ho pensato ad un bel piatto di gnocchi. Dei gnocchi proteici e senza glutine a base di tofu. Il…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Bye bye 2014 Vegan Dinner

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Biscotti  /  Brioche e Dolci lievitati  /  Burger e Polpette  /  Chips  /  Cioccolatini  /  Condimenti  /  Contorni  /  Dolci  /  Farifrittate  /  Focacce  /  Formaggi vegetali  /  Insalate e Contorni freddi  /  Ortaggi ripieni  /  Panificati  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette  

31 Dicembre 2014
0 comment

CHIPS CRUDISTE DI RAPA NERA – PEPERONI DOLCI RIPIENI DI VEGAN FORMAGGIO ALLE OLIVE – TORTINO CRUDISTA AL CAVOLFIORE RIPIENO CON CREMA DI AVOCADO – CRESPELLE CON RICOTTA VEGANA E SPINACI – POLPETTONE DI MIGLIO IN CROSTA CON CREMA DI LENTICCHIE E CUORE DI FORMAGGIO DI MANDORLE – CARPACCIO DI ARANCE E CARCIOFI – FORMAGGIO DI PISTACCHI – BISCOTTI AL COCCO GLUTEN FREE – FAGOTTINI SPEZIATI ALLA ZUCCA GLUTEN FREE…
Vai alla ricetta >>

Muffins alla liquirizia con cuore fondente

Senza glutine   Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

14 Dicembre 2014
0 comment

Qualche giorno fa ho comprato questa profumatissima polvere di liqurizia e immediatamente ho pensato di metterla all’interno dei miei adorati muffins. Per la quantità di liquirizia da utilizzare vi consiglio di basarvi sull’aroma di quelle che avete voi.     Ingredienti: – 100 gr di farina di tapioca – 70 gr di farina di cocco – 100 gr di farina di grano di saraceno – 100 gr di farina di…
Vai alla ricetta >>

Illusioni ottiche, sembra un dolce ma non lo è!

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

9 Dicembre 2014
0 comment

Stasera vi propongo una alternativa per il riciclare il risotto avanzato!     Ingredienti per la base: – 300 gr di farina senza glutine (io ho usato grano saraceno e riso integrale) – 3 cucchiai di olio evo – 1 pizzico di sale – acqua q.b.   Ingredienti per il ripieno: primo di strato: – un barattolo di cannellini già lessati – pistacchi al naturale in abbondanza secondo strato: –…
Vai alla ricetta >>

Focaccia di castagne senza glutine

Senza glutine   Focacce  /  Panificati  /  Tutte le ricette

8 Dicembre 2014
0 comment

Dopo aver letto il post di Daria con il link della Schiacciata all’olio con farina di castagne di Sandra e aver ammirato la fotografia di Roberta* della sua favolosa Focaccia di castagne con pasta madre senza glutine, dovevo assolutamente provare la mia versione senza glutine. Realizzare impasti con la pasta madre senza glutine è semplice, veloce e poco impegnativo, gustare il risultato è un piacere unico. Non si impastano le…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Rovesciata di mele senza glutine

Senza glutine   Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

1 Dicembre 2014
0 comment

Bella e buona la classica Rovesciata di mele, la torta dei ricordi, delle nostre mamme, della domenica; semplice e gustosa è sempre apprezzata e gradita.  In questa ricetta la propongo in versione gluten free, senza zucchero e senza caramello. La pasta madre senza glutine è versatile e si presta ad essere utilizzata come sostituto del lievito o del cremor tartaro, garantisce una lievitazione perfetta e naturale. Il risultato è una…
Vai alla ricetta >>

Lollipop vegan cake

Senza glutine   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

29 Novembre 2014
0 comment

Un’idea carinissima per grandi e piccini! Questi lollipop li dedico alla mia amica e collega di lavoro Silvia, che tanto pazientemente in questi giorni mi ha “scarrozzato” alla ricerca di questo stampo!       Ingredienti: – 100 gr di farina di riso integrale – 100 gr di farina di grano saraceno – 60 gr di malto di riso – 50 ml di olio di semi di mais – 100…
Vai alla ricetta >>

Torta al cioccolato senza glutine, zucchero e lievito

Senza glutine   Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte al cioccolato  /  Tutte le ricette

27 Novembre 2014
0 comment

Stavolta vi propongo un esperimento non solo senza glutine e zucchero ma anche senza lievito. Inizialmente avevo qualche dubbio sul risultato finale ma alla fine la morbidezza dell’impasto ci ha piacevolmente sorpreso. Ingredienti per la torta: – 300 gr di farina di grano saraceno – 70 gr di farina di cocco – 40 gr di cacao amaro – 2 cucchiaini di bicarbonato – 1 pizzico di sale – 1 cucchiaio…
Vai alla ricetta >>