Cioccolato bianco, caramello di datteri, burro di cocco

CARAMELLO DI DATTERI: 150 ml di acqua o latte vegetale un cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)  250 g datteri freschi o datteri secchi (se usi quelli secchi li devi reidratare in acqua bollente per almeno 2/3 ore ed in caso spellarli se non hai un frullatore potente)   Frulla tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una consistenza cremosa e compatta. Versalo in un barattolo di vetro pulito e sterilizzato. CIOCCOLATO BIANCO: 40 g burro di cacao crudo 30 g di zucchero di datteri o caramello di datteri 100 g di burro di anacardi o burro di macadamia (per…