Salsiccia, cavolo e daikon

Dopo la versione preparata a Berlino, che purtroppo non ho avuto modo di postare, ecco la versione “italiana”.      Ingredienti per le salsicce: – 240 gr di farina di piselli – 150 gr di farina di glutine – sale affumicato q.b. – brodo vegetale q.b. – salsa barbecue     Procedimento: unite prima le farine, aggiungete un pizzico di sale e la salsa barbecue ed infine brodo vegetale fino ad ottenere un impasto malleabile. Lasciate riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti. Dividetelo in circa 7 palline, formate le salsicce, avvolgetele nella carta stagnola e chiudetele a caramella….