I cocchetti crudisti

Visto che farli mi ha divertito tanto questi tartufini al cocco meritano anche un nome simpatico…I cocchetti sono dei tartufini crudisti, veloci da fare e soprattutto da mangiare: li abbiamo preparati anche al corso di domenica scorsa al Capre e Cavoli ed è confermato…si sono volatilizzati! Son a base di farina di cocco, mandorle, sciroppo di agave e burro di cacao. Sfatiamo qualche mito: sia cocco (olio e in minor percentuale la polpa o la farina) e il burro di cacao contengono acidi grassi saturi: si proprio quelli che genericamente vengono considerati i responsabili del colesterolo alto, malattie cardiache,  arterioschelorosi……