Ricette vegane: Torte salate

Torta formaggiosa

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12 Ottobre 2013
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Ravanelli adorati vi bacio uno ad uno: così, almeno, mi scaldate un pò nell’attesa che torni il riscaldamento anche nella mia umile cella frigorifera … ops, dimora. Veniamo alla ricetta di oggi: avete presente un’incrocio tra una torta salata farcita di formaggio ed una focaccia di Recco? Ecco questa è la suggestione meglio azzeccata che sono riuscita ad immaginare per suggerirvi la realizzazione di questa delizia facilissima e gustosissima. Ingredienti per…
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Torta salata vegan al cavolfiore

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11 Ottobre 2013
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Se una torta salata al cavolfiore vi sembra poco invitante… provate la mia ricetta! DI COSA HO BISOGNO: -1 rotolo di pasta sfoglia vegan rettangolare -120 gr di paccheri -300 gr di cavolfiore lessato al dente -2 cucchiai di trito per soffritti -prezzemolo tritato q.b -2 cucchiai di olio evo -2 pomodori ALL’OPERA: Cuocete i paccheri molto al dente. Nel frattempo frullate 200 gr di cavolfiore con il trito per…
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Triangoli di zucca, pistacchi e semi di papavero

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6 Ottobre 2013
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E così è arrivato l’autunno… il freschino inizia a farsi sentire e arriva la pioggia, come in questa domenica grigia e piovosa!! Quindi che c’è di più bello che rimanere a casa con i propri bimbi a preparare qulcosa di buono da mangiare? Autunno = ZUCCA …si vero ma anche castagne, melograni, mandarini e chi più ne ha più ne metta… E visto che la zucca in casa mia non…
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Un aiuto in cucina

Torta salata vegana carcio-fa-tata

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27 Settembre 2013
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Devo dire che questa torta salata vegana è la mia preferita tra quelle che ho realizzato…fatemi sapere cosa ne pensate voi!! DI COSA HO BISOGNO: -1 rotolo di pasta sfoglia vegan -2 manciate di fagiolini già lessati al dente -1 patata grande lessata al dente -30 gr di trito per soffritto -100 gr di carciofini sottolio ALL’OPERA: Tagliate la patata a fette abbastanza sottili; frullate i carciofini con un filo…
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Quiche alla lattuga e la performance mitica dell’Ariele

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25 Settembre 2013
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Oggi vi presento una quiche golosa che definirei minimal dati gli ingredienti  del ripieno che la compongono, ed una pasta di base semplice e veloce da realizzare. Voglio inoltre farvi conoscere tramite due suoi video, un uomo che per me è un grande.Ariel, un ragazzo un pò cresciuto come me che con la sua ironia,  intelligente e brillante comicità mi tiene compagnia da parecchio tempo.Prima deejay a rock fm (…
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Crostata salata con pasta brisé, veg-ricotta, zucchine e piselli

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19 Settembre 2013
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Fare in casa la pasta brisé è davvero facile e veloce per cui… evitate di comprare le sfoglie pronte perché hanno quasi sempre olio di palma, margarine o altri ingredienti poco salutari! Per il ripieno ho utilizzato la mitica veg-ricotta cagliata da “latte” di soia (trovate più in basso il link alla ricetta) che sta benissimo con le zucchine e i piselli. Volendo potete sostituirli con broccoletti oppure con spinaci…
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Torta di cepolle ala zenovesa, Vegan Torta di cipolle alla genovese

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31 Agosto 2013
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Tratta dal manoscritto di MaestroMartino: Libro de arte coquinaria (sec. XV) – Ms. Urbinate Latino 1203 – Roma, Biblioteca Apostolica Vaticana   Ricetta in italiano medievale Per fare una torta di cepolle ala zenovesa piglia dele cepolle monde et tagliale in rondelle subtile e mete in una pignata a frigere con ollio et cocte fa due paste una di sotto laltra di sopra distempare con ollio et sale pisto poy distende…
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Ricettari e libri vegan

Torta Tatin alle zucchine e pomodori

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6 Luglio 2013
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Un nome moooolto impegnativo, e che può trarre in inganno, per una torta salata così veloce da preparare e semplice nei sapori! Si tratta della versione più rapida e intelligente che io abbia mai provato per fare una torta salata con le verdure dell’orto della mamma, che riesce a mantenere la frolla fragrante e secca al punto giusto. Se, come è successo a me, un giorno di clima fresco, decidete…
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Tarte Tatin ai pomodori

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4 Luglio 2013
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Come sapete nutro un vero e proprio amore per i pomodori, i frutti del sole… e allora ho cucinato questa tarte tatin ai pomodori tutta per me! DI COSA HO BISOGNO: -pomodori sufficienti a ricoprire il fondo della tortiera -olio evo q.b -2 cucchiai zucchero di canna -1 rotolo di pasta brisèe da banco frigo – 1 manciata di capperi sottosale -origano q.b ALL’OPERA: Lavate, sbucciate, tagliate a metà i…
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Torta salata con funghi in crema gialla

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22 Aprile 2013
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Ciao a tutti, carissimi Ravanellissimi! Oggi vi propongo la torta salata del riciclo. Si sa che io adoro riciclare. E così ho pensato a questa torta salata, golosissima, dove la verdura è accarezzata da una golosissima crema gialla. E’ stato divertente servirla e lasciare che i commensali indovinassero il contenuto della crema: non c’è riuscito nessuno, eppure la torta l’hanno spazzolata! Ingredienti: 1 disco di pasta matta autoprodotta (o pasta…
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