Ricette vegane con semi di canapa

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Butternut ripiena al forno senza glutine

Senza glutine   Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Butternut ripiena al forno senza glutine
1 Ottobre 2021
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Per me e mio genero una zucca Butternut e ricco ripieno. Senza glutine, ricca di sapore e ripiena di tante cose buone. Nell’orto ancora ci sono peperoni e quindi fanno parte di questo piatto auttunnale. Le foglie di salvia sono croccanti e molto buone, provare per credere. Butternut ripiena al forno senza glutine Ingredienti: zucca Butternut tofu olio evo tamari concentrato di datteri aceto di mele semi di sesamo foglie…
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Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata

Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata
24 Settembre 2021
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Mi è piaciuto tanto il mio pranzo di oggi e non vedo l’ora di rifarlo. La zucca gratinata è fantastica. Questi bastoncini sono morbidi dentro e croccanti fuori. Contrastano benissimo il sapore amarognolo del radicchio rosso e per non parlare dei crauti… Congee di riso e bastoncini di zucca gratinata – ecco come ho fatto prima di dimenticarlo. Ingredienti: zucca Violina olio evo pane grattugiato farina di mais grossa per…
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Pappardelle autunnali con fagioli neri e crema di zucca

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Pappardelle autunnali con fagioli neri e crema di zucca
14 Settembre 2021
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Non sto a scrivere la ricetta delle pappardelle. Esce dalla mia affidabile machina Philips pasta maker. E’ uno dei miei elettrodomestici che preferisco, che uso, perchè è incredibilmente comodo e veloce. Pasta esce perfetta, certo per pulirlo ci si mette un pò, ma ci sta. Pappardelle autunnali con fagioli neri e crema di zucca. Ingredienti per condimento: zucca violina carota fagioli neri latte di cocco pleurotus mais dolce bio aglio…
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Un aiuto in cucina

Tortino di miglio con le verdure senza glutine

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

Tortino di miglio con le verdure senza glutine
6 Agosto 2021
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Il miglio è un cereale fantastico e a me piace quella sua caratteristica appiccicosa che bene si presta per preparazioni del genere. Lo volevo chiamare Tortino gusto pizza, il suo sapore la ricorda tantissimo. Tante verdure colorate dell’orto, semi oleosi, erbe… Tortino di miglio con le verdure senza glutine Ingredienti: 200 g di miglio 50 g di anacardi 200 g di latte d’avena peperoni zucchine cipolla aglio pomodorini ciliegini colorati…
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Gallette gusto pizza con erbe provenzali e vegformaggio

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

Gallette gusto pizza con erbe provenzali e vegformaggio
29 Luglio 2021
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Una parola: Buonissime, le gallette sono le mie preferite e ne ho fatte molte, ma queste sono le migliori. Sarà a causa della semplicità ma anche del buonissimo sapore di pizza. E sorpresa delle sorprese? Il vegformaggio dell’ultimo momento che sembra mozzarella appena sciolta. Anzi, molto più buono. Gallette gusto pizza con erbe provenzali e vegformaggio. Provare per credere. Ingredienti gallette: 150 g di farina di farro integrale 150 g…
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Cannellini e riso Nerone al pesto di basilico

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Cannellini e riso Nerone al pesto di basilico
27 Luglio 2021
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Le zucchine sono in piena produzione, ho già iniziato anche con l’essiccazione, perchè consumarle fresche inizia a essere difficile a causa della quantità… Ma questo è positivo, non resta che ringraziare l’orto, Madre Natura, la Terra,  come sempre per avermi donato i suoi frutti in abbondanza. Cannellini e riso Nerone al pesto di basilico Ingredienti pesto: 2 manciate di foglie di basilico a piacere semi di canapa decorticati a piacere…
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Spaghettoni con salsa quasi formaggiosa

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Spaghettoni con salsa quasi formaggiosa
26 Luglio 2021
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Bene, mi segno questa ricetta che è nata un pochino sfruttando gli avanzi di ieri. La annoto nel ricettario, perché è buonissima, saporita e a me ricorda una lieve somiglianza con il formaggio. Il sapore non è ricercato ma comunque in questo caso molto gradevole e goloso. E vogliamo parlare dei semi di canapa? Creano dipendenza? :-)) Sicuramente sì, perchè sono buoni e io sfrutto ogni occasione per usarli. Spaghettoni…
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Ricettari e libri vegan

Hemp-fu fatto in casa: tofu di semi di canapa

Senza glutine   Autoproduzione  /  Tofu  /  Tutte le ricette

Hemp-fu fatto in casa: tofu di semi di canapa
23 Giugno 2021
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Hemp-fu non è altro che tofu di canapa. Il procedimento è molto simile. Questi ingredienti sono per 100 g di hemp-fu finale. Hemp-fu fatto in casa tofu di semi di canapa Ingredienti: 1 litro di latte di canapa succo di limone sale Ingredienti latte di canapa: 100 g di semi di canapa decorticati 1 l di acqua Procedimento latte: Mettere in ammollo con 200 ml di acqua i semi di…
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Torta salata tofu e spinaci

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

Torta salata tofu e spinaci
2 Marzo 2021
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Le torte salate sono un must della mia cucina. Si prestano a numerose varianti, si possono gustare in ogni stagione variando la verdura di base e piacciono a tutti. Sono comode per pranzi veloci e per i buffet. Sono inoltre un buon metodo per fare mangiare il tofu anche a chi solitamente non ne apprezza il gusto in purezza. Per quesa ricetta ho utilizzato del tofu al naturale ma volendo si…
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Tortino proteico senza glutine e senza albumi

Senza glutine   Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette

26 Settembre 2020
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Se pensate che preparare un tortino proteico senza glutine e senza albumi sia impossibile, non avete ancora provato questa ricetta! Questo tortino fit è perfetto per la colazione o come spuntino post allenamento, è sano, gustoso e leggero e soprattutto è 100% vegetale! Come sostituto degli albumi ho utilizzato la cuticola di psillio, un gelificante naturale ricco di mucillagini, indispensabile nelle preparazioni senza glutine, in quanto dona volume e struttura….
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