Ricette vegane con cavolo navone o rutabaga

Riso Nero integrale con le verdure senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Riso Nero integrale con le verdure senza glutine
17 Novembre 2023
0 comment

Il riso potrei mangiarlo tranquillamente tutti i giorni, senza stancarmi mai. Il mio riso preferito è comunque il Nerone integrale per il suo sapore e profumo. Qualche verdura dell’orto, come l’amata rutabaga e la rapa nera e il piatto è pronto. Riso Nero integrale con le verdure Ingredienti: riso Nerone integrale rapa nera rutabaga carota semi di Nigella sativa semi di senape nera bacche Goji semi di girasole aglio olio…
Vai alla ricetta >>

Zuppa di rutabaga, borlotti e ditalini integrali

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Zuppa di rutabaga, borlotti e ditalini integrali
12 Gennaio 2023
0 comment

E’ un vero peccato che la rutabaga sia sconosciuta nella zona dove vivo. Non l’ho mai vista in nessun negozio, nessuno la conosce e nessuno la coltiva. Perfino trovare i semi è un compito difficile. Un ortaggio antico, dimenticato non so per quale motivo preciso perchè non solo è squisito ma anche molto salutare. Ricco di di beta-carotene, vitamina C, sali minerali come calcio, vitamina B6… Ma vogliamo parlare del…
Vai alla ricetta >>

Insoliti gnocchi alla romana con le verdure invernali

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Insoliti gnocchi alla romana con le verdure invernali
21 Dicembre 2022
0 comment

Insoliti gnocchi alla romana con le verdure invernali. Ecco una ricetta insolita… Perchè? Forse nessun italiano li avrebbe fatti così. Vegani?! Con rutabaga e ramolaccio?! Orrore per qualcuno, bontà per me. Chi segue il ricettario, sa che il Ricettario non segue le regole. A me piace così. Ingredienti: 250 g di semolino 1 l di acqua 50 g di olio evo sale noce moscata rutabaga ramolaccio nero cipolla cipollotto finocchi…
Vai alla ricetta >>

Novità in cucina

Broccolo romanesco e rutabaga sulla crema di cannellini

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

Broccolo romanesco e rutabaga sulla crema di cannellini
14 Dicembre 2022
0 comment

Una ricetta molto semplice e veloce ma molto gustosa. E’ anche senza glutine, quindi addatta ai celiaci. Rutabaga e Romanesco sono dal nostro orto, la verdura raccolta e consumata subito come piace a me. Anche erba cipollina e radicchio sono della nostra produzione e chiaramente anche l’olio evo. Broccolo Romanesco e rutabaga sulla crema di cannellini Ingredienti: broccolo Romanesco rutabaga cannellini 25 g di anacardi olio evo radicchio rosso erba…
Vai alla ricetta >>

Ramolaccio e rutabaga glassata con salsa mitarashi

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

Ramolaccio e rutabaga glassata con salsa mitarashi
6 Dicembre 2022
0 comment

Questa piccola ricetta è molto saporita e gustosa. Anche se di ispirazione mi sono stati i Dango Mitarashi che non hanno niente a che fare con le mie verdure, ho lasciato il nome dedicato alla salsina che avvolge i Dango giapponesi. Nella mia cucina tutto è possibile… anche questo Ramolaccio e rutabaga glassata con salsa Mitarashi. Senza glutine Ingredienti: ramolaccio rutabaga olio evo 3 cucchiai di acqua 2 cucchiai di…
Vai alla ricetta >>

Cajun chili chiaro a modo mio senza glutine

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

Cajun chili chiaro a modo mio senza glutine
10 Novembre 2022
0 comment

Ho deciso di lasciare il nome Cajun chili chiaro, perchè mi sono ispirata a questa ricetta. La miscela Cajun è una delle mie preferite, saporita e piccante in modo non invadente e piacevole e veloce da fare in casa. La ricetta per preparare la miscela è qua. Ho messo dentro la favolosa rutabaga, che nell’orto ora è al TOP. Amo questa rapa. Nella foto dentro la pentola si vedono bene…
Vai alla ricetta >>

Basmati con le verdure dell’orto invernale

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Basmati con le verdure dell’orto invernale
24 Febbraio 2022
0 comment

Nell’orto si trova sempre ciò che serve e a volte si usa anche ciò che di solito si butta. In questo piatto ci sono ad esempio foglie di cavolfiore e la parte esterna dei porri. Anche la mia amata rutabaga si fa vedere. Favoloso aglio fresco che mi cresce ovunque e mio marito mi chiede se mi sto preparando per l’invasione dei vampiri… Ora scrivo questa gustosa ricetta che prende…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Rutabaga con riso rosso e tempeh senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Rutabaga con riso rosso e tempeh senza glutine
15 Gennaio 2022
0 comment

Dopo aver raccolto la mia amata rutabaga, ho preparato un piatto molto veloce e semplice ma anche molto profumato. A questo ci pensano pochi semi di Nigella e cumino che io adoro e metterei davvero ovunque. Mentre il cuociriso lavora, preparo il resto e ben presto il piatto è pronto. Rutabaga con riso rosso e tempeh senza glutine Ingredienti: riso rosso integrale rutabaga cipolla rossa tempeh curcuma fagioli bianchi di…
Vai alla ricetta >>

Tempeh con rutabaga e salsa di arachidi

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

Tempeh con rutabaga e salsa di arachidi
21 Dicembre 2021
0 comment

Mi sono sempre dichiarata amante ufficiale del tempeh e dei piatti con sapore orientale, ricchi di contrasto e consistenze varie. Questo piatto entra nella mia categoria dei preferiti, slurposi, insomma da orgasmo culinario. E tutto anche grazie alla semplice e gustosa salsa agli arachidi. Tempeh con rutabaga e salsa di arachidi senza glutine. Ingredienti salsa: 1 cucchiaio colmo di burro di arachidi 1 cucchiaino colmo di concentrato di dattero succo…
Vai alla ricetta >>

Cappelletti alla rutabaga con salsa citronette

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Cappelletti alla rutabaga con salsa citronette
20 Dicembre 2021
0 comment

Nonostante il freddissimo e il ghiaccio che regna nell’orto, la rutabaga cresce tranquilla. Come ho scritto poco fa, amo questa rapa, che purtroppo è introvabile nei negozi e non resta che coltivarla. Riesce a sostituire le patate alla grande e in coppia con sedano rapa fa parte del ripieno di questi cappelletti. Cappelletti alla rutabaga con salsa citronette Ingredienti pasta: 270 g di semola rimacinata 30 g di farina T1…
Vai alla ricetta >>