Ricette vegane con carote

Penne integrali ai colori d’estate

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

15 Luglio 2015
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L’orto del babbo in Toscana, in questo periodo, sta generosamente regalando quantità impressionanti di ottime zucchine, così, nonostante il caldo, ho ceduto alla tentazione di accendere i fornelli e preparare per me e mio marito un bel primo piatto genuino e colorato. Un pranzo leggero, ma saziante e molto appetitoso, che abbiamo accompagnato con un’insalata verde di contorno. Ho utilizzato delle penne integrali biologiche trafilate al bronzo, delle verdure fresche,…
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Risotto per la mia bibi vegana

Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

14 Luglio 2015
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Volevo dire la mia sul caso del bimbo vegano malnutrito ricoverato al Meyer qualche settimana fa. In sostanza condivido l’opinione di Progetto vivere vegan e della Lav, che riporto qui di seguito.   «I bambini, figli di vegani e non, necessitano più di tutti di nutrienti fondamentali per lo sviluppo. Se i genitori non hanno prestato attenzione al regime alimentare del proprio figlio, non è perché sono vegani, ma semplicemente perché sono stati forse…
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Sugo rosso senza pomodoro

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette

3 Luglio 2015
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Un sugo che ho imparato a fare molti anni fa e che mi è tornato alla mente in questi giorni. Una salsa alternativa ma molto gustosa e saporita che si può utilizzare al posto del sugo tradizionale. Buonissimo con il riso, la pasta, tutti i cereali ma anche per fare il tofu strapazzato o delle gustosissime bruschette. sugo rosso senza pomodoro 3 carote 2 cipollotti freschi 2 gambettine di sedano…
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Un aiuto in cucina

Polpette di beluga e shiitake

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

1 Luglio 2015
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Se provate a digitare la parola benessere su google, vi usciranno una marea di definizioni ed interpretazioni diverse. Per wikipedia ( da ben – essere = “stare bene” o “esistere bene” ) è uno stato che coinvolge tutti gli aspetti dell’ essere umano, e caratterizza la qualità della vita di ogni singola persona. In passato coincideva solo con salute fisica, oggi ha un significato più ampio e coinvolge ogni aspetto…
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Verdure al latte di cocco

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

30 Giugno 2015
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Un piatto dal gusto esotico, le verdure croccanti unite al sapore dolce del latte di cocco e col sapore deciso delle spezie. Cremoso e delicato per far presa sui palati più raffinati.   Difficoltà : Facile   Tempo : 40 minuti INGREDIENTI 2 Zucchine 2 Carote 1 Cipolla 2 peperoni (di colore diverso) 200 ml Latte di cocco 1 cucchiaino Curry 12 cucchiaino Coriandolo peperoncino secco Sale & Olio EVO  PROCEDIMENTO…
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Zuppa di miso con shiitake, bok choy e lemongrass

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre     /  

24 Giugno 2015
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Con questa ricetta credo di potermi davvero meritare il titolo di miss tempismo. Che insomma, sì, c’è appena stato il solstizio, è a tutti gli effetti arrivata l’estate e io pubblico ricette di zuppe. Non gazpacho, minestroni freddi (amo il minestrone freddo, zeppo di verdurine primaverili e estive e tanto, tanto, ma proprio tanto basilico) o zuppette-tiepidine-per-seratine-fresche, no: zuppa di miso, bella brodosa e da servirsi rigorosamente bollente. Miss tempismo,…
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Fresh veggie raw wraps

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Involtini  /  Tutte le ricette

20 Giugno 2015
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Buon solstizio d’estate! Semplicemente buoni questi involtini crudisti, sono pronti in un attimo! bietole carote zucchine cetrioli limone aglio cipolla pomodori olio evo avocado Nel mixer ho fatto andare l’avocado con il succo di limone, uno spicchio di aglio e un filo d’olio fino ad ottenere una salsa cremosa che ho spalmato sulle foglie di bietola piegate a metà; ho tagliato tutte le verdure a bastoncini sottili e le ho…
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Ricettari e libri vegan

Fusilli al pistacchio con crema di foglie di carote e verdure estive

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

16 Giugno 2015
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Finalmente ho preparato una ricetta per assaggiare questa speciale pasta siciliana ai pistacchi. L’ avevo comprata in inverno, ma ho aspettato fino ad ora per usarla in un sugo estivo. Sabato al mercatino bio, ho comprato il necessario per la ricetta ( fra cui delle bellissime carote con le foglie ). Le foglie di carota ( spesso ingiustamente inutilizzate ), sono ricche di potassio, vitamine e sali minerali ed hanno…
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Muffin di carote

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

16 Giugno 2015
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Cerco di fare dei centrifugati una sana abitudine quotidiana.  Oggi ne ho fatto uno molto gustoso utilizzando mele e carote.  Al momento di svuotare la centrifuga, però ho visto quanto spreco… e ho deciso di utilizzare tutta la polpa spremuta per farne dei muffin!  Quindi invento i muffin di okara di mele e carote!  INGREDIENTE base: 200 g di polpa centrifugata (mele e carote) 250 g farina 100 g di zucchero…
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Cipolle bianche piatte ripiene

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

12 Giugno 2015
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Spesso ( come in questo caso ), bastano pochi ingredienti dalle umili origini per dare vita a piatti in cui le papille gustative ti ringraziano ad ogni boccone per averli pensati e preparati. Ingredienti ( per 4 persone ) : 1 kg di cipolle bianche novelle 4 / 5 patate novelle piccole 2 carote 2 capperi di pantelleria sotto sale 1 zucchina 1 / 2 costa di sedano 1 /…
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