Ricette vegane con bietole

Puré di fave bianche decorticate e biete

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette   🇮🇹

28 Dicembre 2016
0 comment

Le fave (vicia faba), sono un’ottima fonte di fibre e proteine, povere di grassi saturi, colesterolo e sodio. Questo piatto di purea di fave bianche è tipico della Puglia e viene servito solitamente insieme alle biete e la cicoria bollita. Può essere servito come un piatto unico con del pane integrale o anche come antipasto in piccole quantità. La purea viene mantecata con un buon olio d’oliva pugliese, e servito caldo. Dosi per 4…
Vai alla ricetta >>

3 Frullati con i supercibi

Senza glutine   Bevande  /  Smoothie, Frullati ed Estratti  /  Tutte le ricette

1 Dicembre 2016
0 comment

Ciao a tutti! In questo post vi propongo le ricette di tre golosi frullati arricchiti con dei supercibi! Per questi frullati autunnali ho utilizzato frutta di stagione e tre polveri ricche di proprietà benefiche: il baobab, la spirulina ed il tè verde in polvere. Scopriamo subito le ricette! Frullato cachi & baobab   1 banana 1 cachi vaniglia 150 ml latte di mandorle 1 cucchiaino di baobab in polvere 2 albicocche…
Vai alla ricetta >>

Ribollita

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre   🇮🇹

23 Ottobre 2016
0 comment

“Zuppa toscana di magro alla contadina”, la chiamava Pellegrino Artusi, celeberrimo gastronomo dell’800, autore del più che noto libro ” La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”(1891). Ahinoi, l’Artusi non era certamente vegano, ma la sua ricetta ( tolta la cotenna) è decisamente da prendere in seria considerazione se di cucina toscana si vuol trattare. Arriviamo dunque alla ricetta: Ingredienti per circa 6 persone: Pane “bruno, raffermo, a…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Avena con bietoline, pomodorini secchi e mandorle

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

8 Maggio 2016
0 comment

Non c’è epoca che tenga, c’è chi da sempre se li mangia e chi, da sempre, li dà in pasto agli animali. Cereale si o cereale no? Anche all’avena è toccato un simile destino, popoli che la mangiavano con gusto e altri che la riducevano a biada per cavalli. Nel lontano XVIII secolo fu addirittura oggetto di disputa tra scozzesi e inglesi che tanto bene, è vero, non si sono mai voluti. Samuel Johnson, poeta…
Vai alla ricetta >>

Erbazzone integrale vegan

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette   🇮🇹

24 Marzo 2016
0 comment

Ciao a tutti! In questo video vediamo come preparare l’erbazzone. Una torta salata tipica di Reggio Emilia, dal ripieno saporito e appetitoso a base di bietole. Nella ricetta originale vengono impiegati ingredienti di origine animale, io vi propongo la mia versione, integrale e 100% vegetale! INGREDIENTI Base: 200 gr farina di farro integrale 100 ml acqua calda 20 ml olio di riso 4 gr sale Ripieno: 1kg bietole fresche 2…
Vai alla ricetta >>

Crema di miglio e porro con bietole e fagioli neri

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

13 Febbraio 2016
0 comment

Ogni tanto capita, è un dato di fatto. Qualche misteriosa forza della natura ti cattura e ti porta là, in quell’unico posto dove dovresti essere in quel momento. In questo caso tutto nasce da una mail, da un progetto, da un invito a cena. E’ così che conosco Gioia, Alex e Valentina e la loro idea di Appetit, un’App che riunisce una Community per chi vuole mangiare Veg*, senza spendere un patrimonio e per chi vuole cucinare Veg*,…
Vai alla ricetta >>

Fagottini di verdure

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

4 Febbraio 2016
0 comment

Qualche giorno fa in un noto supermercato mi sono imbattuta in alcuni prodotti veg tra cui questi fagottini… due soli fagottini costavano 4,09 euro… ma scherziamo? allora ho deciso di rifarli io… sicuramente più sani e buoni.. e soprattutto ho speso un quarto per farne 5.. eccovi la ricetta: ingredienti: per la frolla 100 gr di farina integrale 50 gr di farina di miglio integrale 65 ml di vino bianco…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Curry di zucca e bietoline al latte di cocco

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

27 Gennaio 2016
0 comment

Il curry – inteso come piatto, non come spezia – è quel genere di coccola suprema in grado di riportarti nel mondo della pace, dell’annuire felici con gli occhi socchiusi, del pensare che, anche se sei in ritardo di settimane sulla tua tabella di marcia, va tutto bene lo stesso. Stesso potere terapeutico della cioccolata calda, per intenderci. Potete farlo con la verdura che preferite o che avete in casa…
Vai alla ricetta >>

Ravioloni ripieni di bietola cremosa

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

20 Gennaio 2016
0 comment

Ho voluto esagerare, va bene, ma la colpa se così vogliamo chiamarla è dello stampo dei ravioli che ho: GIGANTE… Nulla vi vieta di fare la stessa ricetta rispettando la grandezza solita del raviolo, però la grande quantità cremosa che ho provato mangiando questi è unica, bisogna ammetterlo ;) Avendo utilizzato meno pasta per farli e più ripieno, con l’avanzo ho fatto delle tagliatelle, se farete ravioli più piccoli il…
Vai alla ricetta >>

Gnocchi ripieni di fagioli ed erbette miste

Senza glutine   Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

20 Dicembre 2015
0 comment

Passione gnocchi, in tutte le salse, ma anche solo con l’olio per quanto li amo! Li faccio spesso ripieni, questa volta vi faccio provare quelli con fagioli ed erbette, ripieno ideale per questa stagione. Li ho conditi con una salsa semplice al pomodoro, però penso siano ottimi anche saltati in padella con olio, aglio e peperoncino, fatemi sapere a riguardo :) Ingredienti: Per gli gnocchi   gr. 500 di patate…
Vai alla ricetta >>