Ricette vegane con amido di mais

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L’amido di mais (o maizena) è l’amido estratto dai chicchi di mais mediante un processo di macinazione a umido e successiva essiccazione. È una polvere bianca molto fine che si utilizza come addensante per zuppe, minestre, creme e budini ma anche per rendere più friabili i dolci lievitati e più croccanti le impanature dei fritti. Essendo un derivato del mais non contiene glutine.

 

Cipolle ripiene alla mediterranea

Senza glutine   Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Cipolle ripiene alla mediterranea
28 Marzo 2022
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Basta una cipolla per essere felici!!! Basta davvero poco per trasformare questo umile e povero ortaggio in un piatto straordinario. Era da tanto che non le cucinavo più e mentre cuocevano mi chiedevo, perchè? Sono semplici da realizzare e regalano grandi soddisfazioni, il sapore pungente della cipolla si ingentilisce e si percepisce solo la nota dolce e gustosa; il risultato è un piatto unico veramente gustoso. Ma ora veniamo alla…
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Biscotti con mandorle, anice e finocchio naturalmente dolci

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

Biscotti con mandorle, anice e finocchio naturalmente dolci
22 Marzo 2022
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Quando mi preparo i biscotti, ormai non uso mai lo zucchero e cerco di dolcificare in maniera naturale magari con uvetta. A me questa dolcezza leggera e non nauseante piace molto e riesco ad apprezzare il sapore del resto degli ingredienti. In questo caso specifico che i veri protagonisti sono semi di anice e di finocchio. Biscotti con mandorle, anice e finocchio naturalmente dolci Ingredienti: 130 g di farina T2…
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Udon fatti in casa con la salsa agli arachidi

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette     /  

Udon fatti in casa con la salsa agli arachidi
10 Marzo 2022
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I miei Udon sono piuttosto cicciottelli ma a me non importa, sono venuti molto bene, con quella tipica consistenza gommosa degli Udon Giapponesi. Ne vado fiera, perciò metto la ricetta on line nel mio Ricettario. La salsina è molto semplice e gustosa, sono molto contenta per il risultato. Anche se li ho preparati con la farina T1 perchè non uso le farine raffinate. Udon fatti in casa con la salsa…
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Un aiuto in cucina

Torta al limone

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette

Torta al limone
10 Marzo 2022
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Questa torta al limone è morbida, leggera, soffice e incredibilmente facile da fare, con pochi semplici ingredienti che probabilmente hai già a casa. Mangiala così com’è o riempila con una crema pasticcera leggerissima al limone e vaniglia per fare una torta ancora più gustosa e speciale. Cos’è una torta al limone? La mia ricetta della torta al limone è soffice, simile ad un pan di spagna ma più leggera e…
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Formaggio a fette senza lattosio – Ricetta vegana

Senza glutine   Autoproduzione  /  Formaggi vegetali  /  Tutte le ricette

Formaggio a fette senza lattosio – Ricetta vegana
28 Febbraio 2022
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Ricetta vegana facile e veloce per preparare un delizioso formaggio a fette senza lattosio in soli 15 minuti: facile, veloce e gustosissimo. Formaggio a Fettine L’autoproduzione di formaggi vegetali è una delle mie passioni più grandi e riconosco che farli a casa proprio richiede tempo, impegno e tanta pazienza (specialmente per quelli stagionati). D’altronde solo io (e mio marito…) so quello che ho passato per riuscire a creare il mio…
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Quadrotti al limone – Ricetta facile e senza uova

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

Quadrotti al limone - Ricetta facile e senza uova
16 Febbraio 2022
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Questi quadrotti al limone sono facili da fare, deliziosi e pieni di sapore grazie ad una crema al limone senza uova da leccarsi i baffi. Questo è un dolce colorato e divertente, perfetto da fare per la tua famiglia o per i tuoi amici. Louise che tiene in mano un quadrotto al limone Cosa sono i quadrotti al limone? I quadrotti al limone sono un dolce simile alla nostra crostata…
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Tempeh con la salsa teriyaki fatta in casa

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

Tempeh con la salsa teriyiaki fatta in casa
16 Febbraio 2022
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La salsa Teryiaki è buonissima, a dire il vero, quello di buona qualità se lo merita anche, ma la soddisfazione di farsela a casa? Troppo buona e anche senza glutine, senza altri ingredienti strani che spesso si trovano nelle salse pronte di bassa qualità. Tempeh con la salsa Teriyiaki fatta in casa Ingredienti Teryiaki: 160 g Tamari 1 cucchiaio di zenzero fresco gratuggiato 2 cucchiai di sciroppo di riso 3…
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Ricettari e libri vegan

Crepes Ricetta senza uova e senza latte

Senza glutine   Dolci  /  Dolci fritti  /  Tutte le ricette

Crepes Ricetta senza uova e senza latte
15 Febbraio 2022
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Vuoi scoprire come fare le crepes più leggere, salutari e gustose che tu abbia mai provato…? Se la risposta è si, continua a leggere questo articolo in cui ti svelo la ricetta per fare le crepes senza uova, senza latte e anche senza glutine! Le crepes sono un piatto facile in apparenza, chi non riuscirebbe a fare una crepe decente…? Per farle di livello però ci vuole la tecnica, ingredienti…
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Hot Dog vegano – gluten free

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

Hot Dog vegano - gluten free
28 Gennaio 2022
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Hot Dog vegano completamente senza glutine, a base di farina di grano saraceno e ceci. Posso dire con certezza che è una ricetta davvero salutare ma che allo stesso tempo, si può rendere anche un pò più “food porn” con qualche piccola variazione! Un “hot dog”che puoi davvero mangiare tutti i giorni! Hot Dog Senza Glutine Guida “step by step” per fare gli hot dog vegani: Taglia la cipolla finemente…
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Cannelloni con broccoli e tofu

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Cannelloni con broccoli e tofu
3 Gennaio 2022
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Una sfoglia sottile di pasta trattiene un goloso ripieno… cosa c’è di meglio dei Cannelloni!!! Adoro coccolare chi amo e anche se non posso gustare il risultato finito cucino spesso i cannelloni, sono semplici da realizzare e con un poco di organizzazione velocissimi!!! Generalmente preparo il ripieno e la besciamella il giorno precedente, preferisco far riposare i due composti in frigorifero perchè, se necessario, posso intervenire sulle consistenze ed ottenere…
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