Ricette vegane con:
alghe
Le alghe marine sono da secoli alla base dell’alimentazione dei popoli a ridosso del mare. Molto diffuse in oriente, venivano e vengono tutt’ora consumate anche nel Mediterraneo e nei Paesi del nord Europa. Si trovano ormai anche nei nostri supermercati, nelle erboristerie e nei negozi biologici e provengono non solo dal Giappone, ma anche dall’Europa.
Le alghe piĆ¹ comuni sono: Arame, Dulse, Hijiki, Kanten (da cui si ricava l’agar agar), Kelp, Klamath, Kombu, Nori, Spirulina, Wakame.
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Futomaki vegan
Un classico della cucina giapponese in chiave vegan. Un piatto fresco e leggero, perfetto per il periodo estivo. Il ripieno puĆ² variare con le verdure che avete a disposizione al momento e si puĆ² aggiungere al ripieno, tofu affumicato o tempeh. Per il condimento ho usato della salsa tamari, olio…
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Penne alle olive taggiasche e finocchietto con verdure saltate
La pasta per noi italiani ĆØ sempre il salva pasto quando siamo a corto di idee oppure di tempo: ci sono modi per cui possiamo rendere anche un piatto di pasta una ricetta corredata di minerali e vitamine, leggera, sana e gustosa. Alcune regole da seguire nella scelta della pasta…
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Quinoa alle erbe con asparagi e arame
In Primavera piatti piĆ¹ veloci da preparare ma che siano sempre e comunque buoni e completi sono importantissimi. Eā fondamentale perchĆØ laĀ bellissima primavera ĆØ una stagione che spesso ci regala molti acciacchi: allergie, mal di testa, insonnia, stordimento, stanchezzaā¦ Non ĆØ colpa della stagione! La Primavera ĆØĀ dedicata alla depurazione dopo…
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Tre ricette: pizza in padella, riso basmati con olio aromatizzato all’arancia, friselle con crema di pomodori e crema di carciofi
PIZZA IN PADELLA – RISO BASMATI CON OLIO SOMMARIVA AROMATIZZATO ALL’ARANCIA – FRISELLE RICCHE CON CREMA DI POMODORI E CREMA DI CARCIOFI SOMMARIVA 1> PIZZA IN PADELLA Oggi ho fatto la scoperta delle scoperte, probabilmente assimilabile alla scoperta dell’acqua calda, dal momento che di certo tutti voi sarete giĆ profondi…
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Polpettine "nonfritte" di ceci alle alghe kombu
Quest’ultimo Natale mi ha portato in dono un nuovo elettrodomestico! Devo ringraziare Erica, alias La Cuocherellona, per l’ispirazione e per gli ottimi consigli: ĆØ grazie a lei che oggi possiedo anche io una friggitrice ad aria calda! Non credevo fosse possibile ottenere una buona frittura senza utilizzare olio, invece mi…
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Miso con soba
Lo so, ĆØ parecchio tempo che non aggiungo nuove ricette sul blog. Mi perdonerete ma la fine del 2015 e l’inizio dell’anno nuovo sono stai carichi di attivitĆ , nuove idee, progetti e corsi. Ho cucinato parecchio per amici e parenti durante tutto il periodo pre e post natalizio… E devo…
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Quadrotti di soia e azuki verdi con riduzione di cipolle
fagioli Azuki sono unāottima fonte di proteine vegetali, di vitamina B5, potassio, ferro, manganese e zinco Vegolosi.it – Leggi su: http://www.vegolosi.it/?p=151 fagioli Azuki sono unāottima fonte di proteine vegetali, di vitamina B5, potassio, ferro, manganese e zinco Vegolosi.it – Leggi su: http://www.vegolosi.it/?p=151 Conosciuti anche con il nome di soia verde…
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Zuppa di alghe con zucca, zenzero e wakame noodles
Anche le stagioni seguono il ciclo degli elementi. All’ inverno corrisponde l’ elemento acqua, i semi si riposano nella terra e la natura si ritira. Secondo la mtc bisogna automaticamente seguire il naturale corso delle stagioni. In inverno dovremo mangiare ortaggi che procurino un effetto termico riscaldante come ad esempio…
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Spaghetti alle “vongole” felici
Dato che ho salutato il 2015 con una bella lasagna classica….. ma non proprio….. poichĆØ interamente vegan….mi va assolutamente di dare il benvenuto al 2016 con un altro primo piatto senza crudeltĆ , che affonda le radici nella tradizione culinaria di casa mia, ma che non lascia affatto insoddisfatti, Ā anche se…