Occhi di Santa Lucia

A cura di Paola Laura Fabbri Si tratta semplicemente di piccoli taralli pugliesi, dolci. Uno tira l’altro Sono già vegani, basta eliminare l’albume dalla glassa. Ingredienti: 500 gr. di farina, quella che preferite 150 gr. di vino bianco 100 gr. di olio evo Per la glassa: 400 gr. di zucchero a velo 4 cucchiai di acqua bollente miscelare il vino bianco con l’olio evo. Versare il mix nella farina e impastare per 20 minuti. Far riposare l’impasto per mezz’ora coperto con un panno.  Formare dei piccoli taralli e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20-25 minuti.   Versare in…