Zenzero candito

Ingredienti: 200 gr di zenzero pulito 300 gr di zucchero di canna grezzo (chiaro) 500 ml di acqua Pulite la radice di zenzero aiutandovi con un pela patate. Fate dei cubetti regolari o delle fettine sottili di circa 3 mm. Fatele bollire per 30-40 minuti in mezzo litro di acqua finché si saranno ammorbidite. Scolatele conservando l’acqua di cottura, rimettetele in pentola con lo zucchero di canna e un mestolino di acqua che avete tenuto da parte. Cuocete a fuoco basso ancora per 35-40 minuti in modo che si caramellino: il liquido si assorbirà del tutto e lo zenzero verrà…