Ricette vegane con daikon

Chips party

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

20 Giugno 2016
0 comment

Sfiziose e irresistibili chips di ortaggi, una vera e propria festa per il palato. Pochi ingredienti e qualche minuto di lavoro per queste favolose chips, purtroppo hanno un difetto…. è davvero impossibile resistere alla tentazione di “rubarle” dalla dispensa. E’ possibile modificare la quantità degli ingredienti, potete insaporire con le spezie e aromi preferiti, vi riporto indicativamente le quantità che ho utilizzato io. Ingredienti: 2 zucchine grandi 1 daikon 3…
Vai alla ricetta >>

Wraps di riso

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Involtini  /  Tutte le ricette

9 Maggio 2016
0 comment

Bellissimi, invitanti, ghiotti… i Wraps. Qualche giorno fa  Titti ha pubblicato i suoi irresistibili Wraps….  è bastato ammirarne la perfezione per farmi scattare la lampadina: l’occasione che stavo aspettando è arrivata. Era da tempo che desideravo gustare la mia versione senza glutine e sono bastati pochi minuti per realizzarli, in versione Raw (o quasi). La sottilissima e croccante sfoglia di riso avvolge gli ortaggi insaporiti dalle fresche erbe aromatiche, il…
Vai alla ricetta >>

Spaghetti di zucchine e tagliatelle di daikon crudisti

Senza glutine   Crudista   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

21 Febbraio 2015
0 comment

Un’altra idea di tagliatelle e spaghetti crudisti, questa volta di zucchine e daikon. Freschi e veloci da fare, ottimi soprattutto in queste ultime giornate di sole.     Ingredienti: – 2 zucchine – 1 daikon grande   Ingredienti per la salsina: – mezzo avocado – 10 pomodorini freschi – 3 pomodorini secchi – 1 manciata di capperi dissalati – erbe aromatiche a piacere – avanzi di zucchine e daikon  …
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Zuppa di zucca crudista

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

8 Febbraio 2015
0 comment

L’idea per questa ricetta l’ho presa da un libro di zuppe/creme/vellutate crudiste… avevo già provato la versione con le mandorle, ma devo dire che il risultato non è stato dei migliori! Con l’utilizzo degli anacardi, la zuppa è risultata più cremosa e delicata e i fiori secchi hanno contribuito ad esaltarne il profumo.   Ingredienti per la zuppa: – 200 gr di zucca gialla – 100 gr di anacardi al…
Vai alla ricetta >>

Daikon in fiore

Senza glutine   Crudista   Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Tutte le ricette

29 Dicembre 2014
0 comment

Ho una vera e propria passione per il Daikon, Frida condivide con me questa passione: ogni volta che ne percepisce l’odore si siede ai miei piedi con il musino in alto muovendo nervosamente il tartufo. Aspetta pazientemente che le regali un pezzetto di Daikon… e puntualmente arriva. Afferra la sua conquista, si accuccia sul tappeto e trattenendo il daikon tra le zampine, lo sgranocchia soddisfatta. La adoro, mi diverte vederla…
Vai alla ricetta >>

Salsiccia, cavolo e daikon

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

16 Dicembre 2014
0 comment

Dopo la versione preparata a Berlino, che purtroppo non ho avuto modo di postare, ecco la versione “italiana”.      Ingredienti per le salsicce: – 240 gr di farina di piselli – 150 gr di farina di glutine – sale affumicato q.b. – brodo vegetale q.b. – salsa barbecue     Procedimento: unite prima le farine, aggiungete un pizzico di sale e la salsa barbecue ed infine brodo vegetale fino…
Vai alla ricetta >>

Insalata mista al pesto di daikon

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

30 Ottobre 2014
0 comment

Una semplice insalata; semplice ma… insolita, originale gustosa e con un nuovo pesto!!! Il Pesto di Daikon ha preso colore mentre lo confezionavo; assaggiando ho paragonato il sapore alla veg-maionese, la naturale nota piccante del daikon ricorda la punta di senape che spesso si aggiunge alla maionese vegan. Una semplice e verdurosa veg-maionese, ma come Fausto mi ha fatto notare, la consistenza lo rende completamente e fortunatamente diverso. Nonostante il…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Spaghetti di daikon in Viola Raw

Senza glutine   Crudista   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

30 Luglio 2014
0 comment

Difficoltà : Facile   Tempo : 20 minuti  INGREDIENTI 1 Daikon  medio/grande 300 gr di verza viola 50   gr di Noci macadamia 20 gr di pinoli Aglio (se piace) Olio evo q.b. sale q.b   PROCEDIMENTO Fare gli spaghetti di daikon è metterli da parte per il pesto raw mixare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema. Vino consigliato Bianco morbido leggermente profumato ( es.Chardonnay, Alto Adige )…
Vai alla ricetta >>

Gnocchi raw vegan con spinaci e pomodorini secchi

Senza glutine   Crudista   Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

23 Aprile 2014
0 comment

Arriva il caldo. Ci si scopre. Guardo il mio girovita riflesso nello specchio. Ok, forse è il caso di fare qualcosa. Circa una volta all’anno, in genere prima dell’estate, mi trascino fino alla palestra, con l’obbiettivo di iscrivermi. Lo faccio tutti gli anni. Sbircio dentro la sala attrezzi, mentre una signorina in forma smagliante (=avrà 13 anni) mi illustra le varie offerte. Vedo una persona che corre di fronte a…
Vai alla ricetta >>

Millefoglie di daikon

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

3 Febbraio 2014
0 comment

Adoro il daikon, crudo a spaghetti è irresistibile, cotto si accentua la sua nota aromatica. Il Millefoglie di daikon è il mix perfetto. Croccante e aromatico in questa ricetta si esalta e si valorizza. Volevo provare un’alternativa, una preparazione semplice e leggera, volevo un daikon buono, originale, gustoso…… L’esperimento è riuscito perfettamente: il Millefoglie di Daikon è irresistibile. Ingredienti: 1 daikon poco sale integrale dolce di Romagna alla Salicornia farina…
Vai alla ricetta >>