• Amaranto al pesto di agrumi e finocchio
  • Paté di lenticchie e noci ai funghi – vegan gf
  • Bastoncini del capitan miglius al sapore di mare
  • Cardi al forno (vegan) con la besciamella
  • Muffin ai porri

Ricotta di lupini al forno

Era da un po’ di tempo che avevo in mente di preparare questo tipo di “formaggio vegan”, ma ancora non ero riuscita, nonostante la semplicità della preparazione, a metterlo in pratica. In questi giorni invece mi sono cimentata ed il risultato ha soddisfatto sia me che Adriano. Il fatto che anche lui abbia enormemente gradito, oltre che gratificarmi, mi aiuta moltissimo e mi motiva a sperimentare ancora qualcosa di simile ma…

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Liquore cremoso al cioccolato e latte di mandorla

Come mi si faceva giustamente notare nei commenti all’ultimo post -anzi, mo’ che ci sono: grazie, grazissime a tutti! Sono talmente full da non aver ancora risposto ai vostri commenti affettuosi ma arrivo, eh?- non avevo ancora pubblicato un’ideuzza per regalini di natale dell’ultimo minuto. Rimediamo? Quest’anno ci diamo all’alcool: io ne ho un un gran bisogno, non so voi ^_^ Per ottenere un liquorino deliziosamente cremoso, non eccessivamente forte,…

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Tronchetto di Natale vegan

Un’idea…… ho provato a metterla in pratica subito, mi piaceva l’idea di realizzare il Tronchetto di Natale. Ho preso spunto dall’Arrotolato di tofu, il procedimento è semplice e veloce, il risultato è sorprendente, un dolce unico, morbido, compatto, elastico, goloso. Un Tronchetto di Natale con il tofu….. light, senza glutine e cruelty free. E’ impossibile provare a descriverlo, non posso fare paragoni, l’aggettivo più corretto da utilizzare è buonissimo!!!! Ingredienti:…

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Tagliarill e Fasciul

Questa è ancora un’altra delle ricette che vi avevo promesso e che vi avevo sempre esposto nel mio reportage “A spasso per i borghi”. Tagliarill e fasciul ossia tagliarelli e fagioli borlotti. Un piatto sempre tipico della cucina popolare contadina abruzzese e preparato spesso dalla mia famiglia e la mia mamma in occasioni speciali come la domenica o le festività natalizie. Inutile dirvi quanto siano buone, sane, nutrienti e sazianti!  Questa volta…

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Confettura di cachi e cardamomo

Oggi si festeggia il World Vegan Day. E vorrei festeggiare questa ricorrenza con voi con la mia confettura al naturale che ho preparato proprio ieri, la confettura di cachi aromatizzata al cardamomo e arancia. Ad essere sincera non sono un’amante dei cachi, mi vergogno quasi a dirlo ed ammetterlo  , e quindi ho cercato un’alternativa valida per gustarmeli con piacere. Ho pensato di unire il cardamomo ai cachi, perché adoro il suo dolce profumo, difatti regala alla…

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Fagioli alla pignata

La pignata è semplicemente un contenitore in terracotta-coccio che viene impiegato per le cotture in camino. Un metodo antico, semplice, ecologico e che rende ogni cibo più gustoso e saporito In poche parole, per chi ovviamente ne è provvisto, è sufficiente accendere il fuoco, aspettare che si formi un po’ di brace e sistemare la pignata in questione in mezzo alla brace e la cenere. Il calore della brace consentirà al cibo…

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Spaghetti alle cozze di terra

Per questa ricetta, in questi giorni sono in vena di ringraziamenti, devo appunto ringraziare Adriano che mi ha dato l’idea. Tutto è cominciato qualche giorno fa quando, dopo aver messo ammollo le fave secche con la buccia, Adry notandole sul lavabo della cucina ha esclamato: ” Ma sai che queste fave sembrano proprio delle cozze, giusto il colore non è uguale, ma la forma ed il resto… Potrebbe proprio ricordarle!…

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Confettura naturale ai frutti settembrini

Una confettura assicuro dolce e squisita prodotta senza l’impiego di zucchero, ma data dall’unione di due frutti tipicamente settembrini quali i fichi, direttamente dal mio albero che vedete dietro i barattolini di confettura, e uva bianca alla quale ho eliminato i semi. E’ davvero deliziosa, si fatica a riempire i vasetti perché si ha sempre la voglia di mangiarla con il cucchiaino! Se resisterete alla tentazione avrete una confettura che…

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Pizzelle della nonna

Sulla scia delle ricette paesane, ricette antiche che richiedono pochi ingredienti, sani e vegan, ecco che vi presento le “Pizzelle” della mia nonna. Un ricordo d’infanzia della mia mamma e dei suoi fratelli e sorelle, un ricordo culinario che nessuno ha mai dimenticato e che dopo averlo condiviso, a parole, con me… Ho deciso, per rievocare il passato nella mente di mia madre, di prepararle questa deliziosa ricetta! Calcolate che…

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Liquore di albicocche

Ovvero il sole in una bottiglia! L’anno scorso, più o meno in questo periodo, mi scrisse un mio lettore per darmi qualche consiglio su come utilizzare la mia (fu) piantina di mirto. Purtroppo la pianticella non era sopravvissuta all’inverno, ma Cesare è stato così carino da darmi un’altra ricettina consolatoria ed adatta alla stagione: secondo lui mi avrebbe permesso di godere del sapore delle albicocche anche in pieno inverno e……

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