I primi piselli freschi della stagione. I migliori, teneri e dolci. Per questa ricetta ho utilizzato quelli più grandi come base per un pesto aromatico e fresco, quelli più piccoli crudi ( sono eccezionali, provateli se non lo avete ancora fatto) e le bucce. Uniti a dei pomodorini passati in forno, hanno dato vita ad un piatto goloso e colorato per celebrare la primavera. Ingredienti (per 2 porzioni): 140 g…
Crocchette ceci e spinaci
ingredienti per 3 /4 persone: 4 cubi di spinaci surgelati o 200 gr di spinaci freschi lessati 250 gr di ceci lessati mezzo cucchiaino di curcuma mezzo cucchiaino di rosmarino macinato aglio prezzemolo sale 2 cucchiai di pangrattato qualche cucchiaio di impanatura di mais ( o pan grattato) per impanare le polpette olio per frittura procedimento mettere tutti gli ingredienti..tranne l’impanatura di mais nel mixer e ridurre tutto in un…
McVegan
Chi dice che non si può mangiare un panino come nei più odiati fast food, preparandolo a casa, con ingredienti naturali, freschi e soprattutto senza sofferenza animale? Detto, fatto e il panino Mc Vegan è pronto. Vediamo come prepararlo. INGREDIENTI Una confezione di Burger Tutt’altro Rucola Spinaci freschi Formaggio vegetale Pomodori Maionese vegan (Ricetta QUI) PROCEDIMENTO Aprire la confezione di Burger Tutt’altro, e farli…
Raw fruits cake… welcome spring!
Finalmente, con l’arrivo della primavera si dà il via al crudismo (ammetto di amarlo anche nei periodi più freddini) pian pianino ritornano i colori ed i profumi di questa stagione che adoro, proprio perchè rappresenta un risveglio dal letargo invernale… poi per una “sole dipendente” come me… parte il conto alla rovescia! In questo periodo la mia vita è costellata di novità, positive ovviamente! Tra queste l’incontro con Raffaela del…
Cous cous integrale con menta marocchina e salsa di pistacchi
Profumi e colori del nord Africa a casa mia :) Sono stata in Marocco nel lontano 1996, visitando tutte le città imperiali e toccando con mano la loro cultura e la cucina con le loro spezie, una grande scuola per me. Oggi vi propongo questo cous cous con semola integrale (più sano ma soprattutto più saporito) che potrete sostituire con uno di mais se lo preferite senza glutine. Pasteggiare con…
Biscotti farciti tipo Baiocchi vegan
A cura di Paola Laura Fabbri Leggendo le varie ricette sul web ho notato che nell’impasto aggiungono farina di nocciole, ingrediente non presente negli originali. Mi sono rifatta agli ingredienti scritti sulla confezione eliminando le schifezze come grasso di palma e sostituendo quelli di derivazione animale con ingredienti vegetali. Ingredienti per circa 15 biscotti: 200 gr. di farina, quella che preferite 50 gr. di amido di frumento (frumina) 90 gr….
Vegan cheesecake
Ma quanto è buona la cheesecake? Provate questa versione velocissima INGREDIENTI: per la base 10 – 15 biscotti vegan (qui trovate la nostra ricetta) 4 – 5 cucchiai olio di semi per la crema 250 g panna soia da montare 100 g tofu 100 g zucchero di canna 1 bustina di vanillina per la guarnizione frutta a piacere PROCEDIMENTO: Predisporre uno stampo a cerniera. Preparare la base: frullare i biscotti,…
Brownie al doppio cioccolato
I miei “studi” fotografici proseguono, anche se a rilento, così come la cucina. Mi sto rendendo conto che ultimamente tendo a fare foto, che hanno un’atmosfera intima; credo che questo sia dettato dal momento che sto vivendo attualmente. Un momento di piena riflessione e di decisioni da prendere, ma non solo…capire dove e come convogliare al meglio le mie energie e capacità; cercare di inventarsi nuovamente, senza perdere le…
Crema al pistacchio
Questa è una di quelle creme da mangiare a cucchiaiate… Talmente buona che la prima volta che l’ho preparata per il Profiterole al pistacchio e cioccolato ho rischiato, tra un assaggio e l’altro, di non averne a sufficienza per finire di farcire tutti i bignè! Si tratta di una crema molto semplice da realizzare ma di grande soddisfazione. Perfetta per farcire bignè o torte a strati con Pan di Spagna ma gustosa da mangiare anche da…
Profiterole pistacchio e cioccolato
Che dolce godurioso è il profiterole! Con quei piccoli bignè ripieni di crema e quella salsa al cioccolato morbida e avvolgente… un idillio! Credetemi, questo dolce in versione vegan non ha nulla da invidiare all’originale. Una coccola a cui non dobbiamo assolutamente rinunciare! Il profiterole non è un dolce velocissimo da realizzare. Vi consiglio pertanto di avvantaggiarvi il giorno prima con qualche preparazione. In questa ricetta i bignè sono l’ostacolo più grande. Ammetto che nonostante…
