Ricette vegane
Frittelle e Crocchette
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Felafel
Ingredienti: 3 kili di ceci 250 gr di aglio 500 gr di cipolla 250 gr di prezzemolo 60 gr di spezie per Falafel: (cumino, curcuma, coriandolo, e pepe) 30 gr di bicarbonato di soda sale Mettere a bagno i ceci in acqua per almeno 8 ore e portarli a…
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Frittelle o non frittelle!?!?!?
Nate con l’intenzione di sfruttare la pasta madre senza glutine e alcuni “scarti” verdurosi, si sono rilevate una vera e propria sorpresa: ghiotte, sfiziose, leggere, irresistibili. Sfruttare ed utilizzare gli scarti o le parti meno nobili degli ortaggi, ridurre al minimo l’umido e portare in tavola piatti gustosi mi gratifica.…
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Patate fantasiose
Mangiare qualcosa di sfizioso, uno snack o un contorno fatto in casa o più semplicemente un modo diverso di mangiare le patate. Ideali per una cena tra amici, un buffet. Che ne dite? Si lasciano mangiare già solo con gli occhi? Attenzione l’occhio è più veloce della mano ;) …
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Supplì di riso alla mediterranea con crema di yogurt alla barbabietola
Spesso le ricette più riuscite sono quelle improvvisate, quelle ideate all’ultimo momento, dettate dall’esigenza di riciclare in modo creativo gli avanzi. Non mi capita mai di avanzare del cibo, sono assolutamente contraria agli sprechi, e ormai sono diventata efficientissima nel fare la spesa e nel preparare pasti per due…
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Kibbeh di zucca
Continuano le sperimentazioni delle ricette tratte dal libro Veggiestan, di Sally Butcher dove ci sono tutte ricette vegetariane del Medio Oriente. Dato il mio amore per la cucina etnica e le spezie ( che utilizzo quotidianamente ), questo libro per me sta diventando di consultazione giornaliera. Ho apportato alcune modifiche…
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…Una sera a cena da me…
FIORI DI ZUCCA RIPIENI – BURGERS PROTEICI DI FAGIOLI ROSSI E FUNGHI CON SALSINA ALLA SENAPE – FARINATA DI CECI ALLE MANDORLE – SPINACI IN PADELLA Questa sera vi invito a casa mia e vi mostro come si può preparare una cena completa, sfruttando gli avanzi (fagioli, okara e carciofini… oltre…
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Falafel di piselli Raw & maio-crema al latte di cocco
Assente da un po’ ma per un motivo valido, anzi a dire il vero tanti motivi! Green-go Kitchen sta diventando realtà! Intanto non sono più sola: dal nulla è comparsa Simona che in un attimo è diventata la mia socia e… tadan! Presto Green-go Kitchen sarà un luogo fisico dove…
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Arancini vegan
Questi arancini vegan nascono da un caso fortuito: dispensa semi deserta e abbondanza di ragù di soia surgelato. Con mia sorpresa la realizzazione è stata semplice e anche divertente… com’è bello immergere quelle bombe di riso nell’olio caldo ed estrarle dorate (senza che si sfaldino!). DI COSA HO BISOGNO: Dosi…
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Sticks di farine
Questo è un piatto che io chiamerei Piatto SFIZIOSITA’, dove appaghi la voglia di un peccato di gola, senza alcun rimorso…anzi al contrario contento di aver ceduto alla tentazione. Questi stick si lasciano mangiare da tutti dai più piccoli ai più grandi. ATTENZIONE: Creano dipendenza :-) INGREDIENTI 600 gr…