Ricette vegane con gomasio

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Congee verde con Michihili e Mizuna senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

6 Ottobre 2020
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Grazie al cuociriso posso prepararmi il Congee senza pensare troppo al tempo che scorre. La macchina mi restituisce dopo 1 ora e 30 minuti il congee perfetto e io nel giro di pochi minuti mi preparo il condimento. Questa volta il mio Congee è molto verde, aggiungo anche qualche fiore di Nasturzio che ancora fiorisce nell’orto. Congee verde con Michihili e Mizuna senza glutine Ingredienti: 80 g di riso tondo…
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Risotto con zucca e porri senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

6 Ottobre 2020
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La zucca ormai regna sovrana sulla mia tavola. Un pezzo si sta essiccando per i chips e polvere dorata. Altre zucche sono ancora nell’orto a prendere sole. Risotto con con zucca e porri senza glutine Ingredienti: zucca porro riso Ribe integrale Ecor olio evo semi di zucca gomasio prezzemolo fresco noce moscata Procedimento: Coprire riso con parecchia acqua e cuocerlo per 45 minuti. Nella padella versare olio, aggiungere porri e…
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Zuppetta del poverello molto ricca senza glutine

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

1 Ottobre 2020
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Il nome le si addice, povera di ingredienti ma ricca di sapore, veloce da fare, leggera, semplice. Una cosa così cremosa e vellutata da leccarsi baffi. Almeno per me, che amo il sedano rapa in qualsiasi maniera. Zuppetta del poverello molto ricca Ingredienti: sedano rapa cipolla acqua olio evo sale e pepe gomasio erba cipollina Procedimento: Tagliare sedano rapa a pezzetti, metterli nella pentola con acqua, aggiunbgere la cipolla e…
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Un aiuto in cucina

Tempeh alle carote con beluga e orzo

Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

28 Settembre 2020
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Più veloce prepararla che scriverla… Questa ricetta ci farà sporcare qualche pentola in più, ma ne vale la pena. Il tempeh ha superato il tofu e io mi sono sempre definita amante del tofu, ma il tempeh è davvero speciale. Tempeh alle carote con beluga e orzo. Ingredienti: tempeh carote lenticchie Beluga orzo buccia di limone prezzemolo gomasio tamari olio evo cipolotto fresco sciroppo di dattero succo di limone aglio…
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Crema di butternut a ditalini integrali

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

23 Settembre 2020
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Come ben sapete nelle mie ricette non si pesano gli ingredienti. Si va a occhio e buon senso. Tutto ciò che leggete nel ricettario sono solo i miei appunti per ricordami in seguito cosa diavolo ci ho messo in quel piatto, perchè sicuramente tra qualche giorno non lo ricorderei di certo. Crema di butternut a ditalini integrali. Ingredienti: butternut cipolla bianca carota aglio succo di zenzero succo di limone latte…
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Tofu gratinato con basmati e verdure

Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

5 Agosto 2020
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Una cosa semplice, veloce e gustosa. Per me e mia nuora alla quale è piaciuto tanto. Riso Basmati molto semplice e insalata di fagiolini. Tutto quanto con poco sale perchè alla fine viene condito con Tamari. Piatto leggero, molto estivo. Tofu gratinato con Basmati e verdure Ingredienti: tofu al naturale pane gratuggiato prezzemolo fresco aglio olio evo Ingredienti riso: riso Basmati erba cipollina fiocchi di alga Nori gomasio Tamari Ingredienti…
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Porridge di riso con rape rosse e wasabi

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

23 Luglio 2020
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Eh sì, il wasabi ci stava proprio bene, sembrava di mangiare sushi. Molto buona anche questa versione. Pochi ingredienti, senza glutine, saporito e buono. Porridge di riso con rape rosse e wasabi Ingredienti: 80 gr di riso tondo rapa rossa cipolla rossa pomodorini rossi prezzemolo acidulato di umeboshi tamari gomasio wasabi Procedimento: Cuocere il riso per  1 ora e 30 minuti in modalità porrodge in cuociriso o come siete abituati….
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Ricettari e libri vegan

Dadolata di verdure con Basmati integrale

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

23 Luglio 2020
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Un piatto pronto nel giro di 30 minuti. Mentre cuoce il Basmati integrale si preparano le verdure e il pranzo è pronto. Indispensabile il pepe di Sechuan, per il suo sapore e il tempeh per una marcia in più. Dadolata di verdure con Basmati integrale – senza glutine Ingredienti: riso integrale Basmati 1 zucchina gialla 1 zucchina verde 1 peperone rosse 1 carota 1 pezzo di Daikon 1 manciata di…
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Porridge di riso integrale Ribe in giallo

Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

18 Luglio 2020
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Come ho già scritto nella ricetta precedente, il porridge può essere ogni volta diverso. Io lo faccio di riso, perchè amo il riso smisuratamente. Ho letto che esistono più di 140 000 varietà  di riso!! Oggi ho usato il riso integrale Ribe, e sono andata sul colore giallo. So benissimo che con questa varietà di riso il porridge non andrebbe fatto, ma perchè non farlo? In cucina io le leggi…
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Congee di riso rosso integrale thailandese

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

17 Luglio 2020
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Vi capita mai di fissarvi su qualcosa che vi piace tanto da poterlo mangiare in continuazione? A me è successo con il congee. Lo amo, il suo sapore, la sua consistenza, la sua semplicità. Lo si può mangiare tutti i giorni e sarà sempre diverso. Io me lo preparo più denso di quanto vorrebbe la tradizione, ma lo trovo fenomenale. Poi grazie al Panda, il cuociriso, è davvero troppo semplice…
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