Ricette vegane con:
freekeh
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Freekeh con quinoa su crema di broccoli e finocchi
Conosciuto in arabo come Farik, il freekeh è un tipo di grano duro verde che viene raccolto quando non è ancora maturo, seccato e poi tostato. E’ molto usato in Medio Oriente, soprattutto in Libano, ma anche in Egitto e Tunisia. Quando i chicchi sono spezzati assomiglia un po’ al…
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Freekeh Salad
Dicono che un fiume prima di gettarsi in mare provi un tremito di paura. Si volta indietro e vede, in un colpo d’occhio, tutto il suo cammino: i picchi, le montagne, il lungo percorso sinuoso attraverso la foresta, i villaggi, le case, la gente ….e davanti a sé vede un…