Ricette vegane con anacardi

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Gli anacardi sono i semi di una pianta originaria del Brasile, l’Anacardium occidentale. Il nome deriva dalla loro forma, che ricorda quella del cuore. Si possono mangiare da soli o come ingrediente in ricette sia salate che dolci.  Gli anacardi sono molto usati nella cucina cinese e tailandese, mentre in Europa, dove hanno iniziato a essere commercializzati solo di recente e in forma tostata, se ne sta diffondendo l’utilizzo soprattutto per la preparazione di formaggi vegani.

 

Raw-crackers di zucchine

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

5 Giugno 2017
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Adoro i crackers crudisti, stuzzicanti, sfiziosi e versatili, con pochi ingredienti e aromi è possibile solleticare anche i gusti più esigenti. In questa versione ho sfruttato le zucchine, l’orto va alla grande ed ogni giorno si cerca di reinvertarle per creare piatti sempre originali e gustosi. Nei crackers sono pefette, la consistenza e il sapore delicato permettono di personalizzarli e di ottenere crackers sottili e croccanti. Ingredienti: 1 kg di…
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Formaggio vegetale fumè

Senza glutine   Formaggi vegetali  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

21 Maggio 2017
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Sono circa 6 anni che preparo con entusiasmo formaggi vegetali, di varie consistenze e sapori. Questo che vado a presentarvi oggi è uno dei miei preferiti e molto apprezzato dagli ospiti. Naturalmente senza glutine, a vostro piacere potrete omettere l’aglio se non lo gradite. Si conserva in frigo avvolto in carta da forno per circa 6 giorni, dal quarto comincerà a stagionare formando una crosticina esterna molto appetitosa. Formaggio vegetale…
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Spaghetti di fagioli neri con pomodori secchi, olive e anacardi (pasta proteica, senza glutine, vegan)

Senza glutine   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

8 Maggio 2017
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Ciao a tutti! In questo post voglio proporvi una ricetta semplice e veloce da realizzare, ma lo stesso tempo molto particolare e nutriente. Si tratta di un primo piatto preparato con degli spaghetti di fagioli neri, un’ innovativa pasta di legumi realizzata con sola farina di fagioli neri! Le caratteristiche di questa pasta sono: basso indice glicemico, alto contenuto di proteine (42%), fonte di fibre, senza glutine e vegan! Ormai diversi marchi…
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Un aiuto in cucina

Chips di acacia

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

8 Maggio 2017
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Gli esperimenti con l’acacia continuano e non potevano certo mancare le Chips di acacia. I fiori di acacia mantengono inalterate proprietà e sapore con l’essiccazione, la loro delicata dolcezza incontra la leggera sapidità della pastella per un irresistibile contrasto di sapori. Irresistibili, bellissimi e buonissimi…. divertenti da mangiare, i rametti si sgranano direttamente in bocca!!! Ingredienti: fiori di acacia a piacere 30 gr di anacardi al naturale 20 gr di…
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Cheesecake senza cottura con topping crunch di alga wakame

Senza glutine   Cheesecake e Torte fredde  /  Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette

2 Aprile 2017
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Nuova ricetta golosa! Una cheesecake senza cottura a base di frutta fresca e secca ed un topping crunch a base di bacche di aronia, more, amarene, semi di zucca e alga wakame. Oltre ad un gusto estasiante e fresco anche tante proprietà nutritive: vitamina A – H – B12 e iodio. Activity della linea Alga Smart Food lo trovate su ALGHERIA il sito dove compro tutti i miei prodotti per preparare le…
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Semifreddo con frutta fresca e secca (senza zuccheri aggiunti, senza glutine e senza cottura)

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

23 Marzo 2017
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Sono ormai a dieta dai primi di febbraio, la qualità del cibo che mangio è invariata (frutta e verdura cruda tutto il giorno, più un pasto caldo la sera) ma ho ridotto tanto la quantità, soprattutto nel fine settimana dove mi lasciavo andare un pò troppo. L’unica goduria che mi sono concessa in questo periodo è questo dolce, un semifreddo realizzato esclusivamente con frutta fresca e secca, quindi nessun senso…
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Ricettari e libri vegan

Pastiera napoletana

Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette     🇮🇹

18 Marzo 2017
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Finalmente quest’anno per Pasqua potrò gustarmi anch’io la pastiera napoletana! Ho rimandato per tanto tempo gli esperimenti per questo dolce e non so neanche perché. Di certo ora so che se avessi immaginato prima quando deliziosa sarebbe stata, non avrei temporeggiato tanto! La pastiera che vi propongo in questa ricetta è assolutamente a prova di onnivori. Promossa a pieni voti da tutta la famiglia, suoceri in primis che già me l’hanno ordinata per le feste. La ricetta non…
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Tortino ai 3 risi con topinambur

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

9 Febbraio 2017
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Ho ancora l’ottimo sapore in bocca di questo tortino salato… 😋 Ingredienti invernali, un mix di cremosità, croccantezza e profumi vari per un primo piatto che unisce la cottura dei tre risi integrali con una salsa cruda al topinambur. E come tutte le mie ricette, anche questa è semplicissima da preparare e con ingredienti sani e facili da reperire 🙋 Buona serata! Tortino ai 3 risi con topinambur    …
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Quadrotti al cacao e nocciole raw profumati all’arancia e cannella

Senza glutine   Crudista   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

Quadrotti al cacao e nocciole raw profumati all’arancia e cannella
20 Gennaio 2017
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I quadrotti al cacao e nocciole raw profumati all’arancia e cannella sono dei dolcetti speciali, perfetti da gustare in ogni momento della giornata. Grazie all’aroma speziato che sprigionano sono inoltre un’ottimo dessert da proporre durante le festività. Sono buoni per la nostra salute e una delizia per il nostro palato. Il loro interno morbido e cremoso insieme alla croccantezza delle nocciole crea un contrasto irresistibile al quale non potrete dire…
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