Dessert di fagioli bianchi alla carruba e arancia

La Mia Cucina Vegetale

Ricetta di La Mia Cucina Vegetale

23 Dicembre 2020

Procedimento

I legumi sono molto versatili in cucina e si possono utilizzare per tante preparazioni diverse, anche per i dessert! La base di questo goloso e cremoso dolce al cucchiaio sono infatti i fagioli bianchi (i cannellini sono perfetti ma anche altre varietà, l’importante è che abbiano un gusto delicato), ben cotti senza sale dopo previo ammollo di 24 ore, cambiando l’acqua almeno 3 volte. Il gusto “cioccolatoso” della carruba, se non lo conoscete vi stupirà. E’ un’ottima e salutare alternativa al cacao, naturalmente dolce, priva di caffeina e ricchissima di calcio. In abbinamento con l’aroma dell’arancia sta benissimo e anche con i pistacchi in onore della mia amata terra natia, la Sicilia :-)  

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