Ricette vegane con:
miso di orzo
Il miso di orzo, o “mugi miso”, è un condimento di origine giapponese derivato dalla fermentazione dei semi della soia gialla e dell’orzo. Ha un gusto deciso e salato.
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Soba con cubetti di zucca, germogli di lenticchie e condimento di miso allo zenzero fresco
In questi giorni l’alimento tormentone è la zucca. L’accoppiata zucca e soba è riuscita, stanno benissimo insieme e la salsina di miso allo zenzero stempera la sua dolcezza senza nasconderla completamente. Soba con cubetti di zucca al miso e zenzero 160 gr di soba di grano saraceno al 100% 1/4…