Ricette vegane con anice stellato

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L’anice stellato proviene da una pianta del sud est asiatico, da non confondere con l’anice, con cui ha in comune solo il nome. Ha un aroma dolce ma intenso, tanto che, se sovradosato, può diventare piccante. Si può utilizzare per aromatizzare cocktail e insaporire dolci ma viene sfruttato anche come elemento decorativo per la sua forma caratteristica.

 

Coppa alla zucca e Grand Marnier

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8 Novembre 2017
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La deliziosa e particolare ricetta della coppa alla zucca e Grand Marnier vegan può essere realizzata quando ti avanza della pasta frolla, del pan di spagna o del biscuit che non sai come “riciclare”. Le consistenze diverse stuzzicheranno il tuo palato esaltate dall’aroma del cioccolato bianco di riso, della crema pasticcera alla zucca e dell’arancia del Grand Marnier. La coppa alla zucca e Gran Marnier vegan ha tutto il sapore dell’autunno, anticipando i profumi…
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Acqua energizzante freschissima

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27 Febbraio 2017
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Sabato pomeriggio presso l’Emporio Primo Vere a Pescara ho fatto gustare ai partecipanti un aperitivo dolce e salato interamente preparato da me a base di formaggio vegetale, focaccia con lievito madre, farina integrale, di canapa e di tipo 1 farcita con crema di cannellini, polpette vegetali di mare , ciambellone salato con curry e verdure, polpette barbecue di lenticchie ed infine i biscotti iraniani all’acqua di rose e zafferano ….
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Ratatouille invernale di patate, barbabietola e zucca

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8 Gennaio 2017
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Amo così tanto la mia Ratatouille che ho pensato di prepararne una adatta all’autunno e all’inverno e … tadaaaa ecco la mia RATATOUILLE INVERNALE di patate, barbabietola e zucca ! Un tripudio di colori autunnali, un’esplosione di gusto per un perfetto comfort food. Light, dietetica e detox, la ratatouille invernale è perfetta da gustare come antipasto, contorno o al posto dell’insalata durante le giornate più fredde. Tanti ortaggi autunnali/invernali aromatizzati…
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Un aiuto in cucina

Torta cremosa alle spezie di Natale

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19 Dicembre 2016
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Buon inizio settimana natalizia! Per il mio menù di domenica prossima ho scelto come dolce di fine pranzo questo tripudio di cremosità  al cioccolato e sentori di spezie. Pochi ingredienti, procedimento semplice e veloce, per una torta che farà impazzire i tanti golosi. Torta cremosa alle spezie di Natale Ingredienti gr. 300 di cioccolato fondente al 72% gr. 50 di cacao amaro in polvere gr. 270 di panna da cucina…
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Pain d’épices au chocolat

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Torte al cioccolato  /  Tutte le ricette    

18 Dicembre 2016
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Natale speziato, profumi intensi, inebrianti..  Questo dolce tipico francese lo ripropongo in versione ancora più golosa con una copertura di cioccolato. Vediamo cosa vi serve per realizzarlo : Ingredienti: 500 gr di farina integrale di grano tenero; 100 gr di farina di mandorle o di mandorle tritate molto finemente; 250 ml di sciroppo d’acero; 400 ml di latte di soia alla vaniglia; 1 bustina di lievito per dolci; la scorza…
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2 Bevande analcoliche natalizie

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14 Dicembre 2016
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Ciao a tutti!! Primo post di ricette dedicate al Natale! Quest’anno l’obiettivo è quello di vi proporvi delle ricette sane e 100% vegetali, per festeggiare il Natale come sempre nel rispetto della Natura, e senza sensi di colpa! In questo post vi propongo due ricette di bevande analcoliche in perfetto stile natalizio. Scopriamole insieme! COCKTAIL DELLA FORTUNA (x 4 calici) 280 ml succo di melagrana 120 ml succo di mela…
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Panna cotta vegan al caramello e cannella

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15 Novembre 2016
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Panna cotta vegan al caramello, un connubio perfetto! Realizzata con latte di mandorle, questa morbida panna cotta incontrerà la dolcezza del caramello e l’aroma della cannella. Un caramello dall’effetto crunch reso più avvolgente da una salsa al cioccolato liscia e vellutata. Ingredienti per la panna cotta vegan al caramello e cannella  Per la panna cotta vegan 500 gdi panna vegetale 500 g di latte di mandorle 5 g di agar…
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Ricettari e libri vegan

Involtini di verza con ripieno di ceci e carote al timo su crema di zucca (con granella di nocciole e riduzione di aceto di mele e tamari)

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31 Ottobre 2016
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Lo scorso week end sono stata invitata da Stefano Momentè (giornalista, scrittore, fondatore di Vegan Italia e divulgatore della scelta vegana, leggi la sua intervista qui) a partecipare al Vegan Days di Padova con un cooking show insieme ad altre due amiche blogger. Così, con le brave e simpatiche Marzia Riva e Neli Todorov abbiamo presentato tre ricette: un primo, un secondo e un dolce, tutto vegano, senza glutine, buono,…
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Biancomangiare pesche e mandorle

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette   🇮🇹

8 Agosto 2016
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Le origini del biancomangiare risalgono a quelle arabe del XI secolo, che portarono in Sicilia molti ingredienti e tecniche di lavorazione fino ad allora sconosciute. La ricetta è tipica della tradizione ragusana e modicana. L’ingrediente principale è il latte di mandorla, che lo rende un dolce candido e dal gusto molto intenso, seguito dalle spezie e i candidi, come le scorze d’agrumi e la cannella che lo arricchiscono di profumi…
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Quattro creme dolci

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

13 Marzo 2016
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Ecco a voi quattro idee cremose e super buone per i vostri dolci! I vostri bambini saranno felici di assaporare la crema di cioccolato e arancia, la crema pasticciera classica e quella all’arancia e una crema di ricotta vegetale vellutata e morbida. Lasciatevi trasportare dalla vostra fantasia e farcite tartellette, biscuit o pan di spagna, cannoli, crostate e tutto ciò che vi fa gola per le vostre colazioni o dessert. Basta…
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