Il piatto che riscalda il cuore e rende felici, è davvero impossibile resistere davanti ad un piatto di gnocchi. Gli gnocchi di lenticchie vi conquisteranno e vi faranno tornare bambini, consistenti e corposi, sazianti e dal caratteristico sapore di lenticchie. Semplici e veloci da realizzare, presto diventeranno il vostro piatto preferito. Ingredienti: 250 gr di lenticchie germogliate 50 gr di amido di mais 50 gr di farina di mais…
Chef-Blogger
Le Delizie di Feli
Vegana per rispetto, per amore e scoprire che... vegan è buono, sano, goloso. La natura ci regala sapori e colori di straordinaria intensità ; in cucina mi diverto e mi sento libera da regole e schemi. Solo pochi e semplici ingredienti per un'alimentazione sana e golosa. Nessuna privazione, nessun sacrificio per alimentarsi nel rispetto per la vita.
Pan dolce di carote
Daria mi ha contagiata… dopo aver ammirato il suo Pan-Bauletto con pere ai cereali ho voluto sfornare la mia versione. Un pane discretamente dolce, perfetto per colazione, ma non solo: dolce, morbido, gustoso…. da provare abbinato ai piatti salati o leggermente tostato come crostino da abbinare ad una calda zuppa di verdure. Ingredienti: 150 gr di pasta madre rinfrescata 2 cucchiai di melassa di barbabietola 250 gr di farina…
Spiedini cremosi
Pochi e semplici ingredienti per questi invitanti ed originali spiedini. Basta poco per valorizzare un piatto, due melanzane, poca ricotta di canapa, qualche seme oleoso e… la cena è servita. Non è proprio una ricetta è un suggerimento; personalizzate utilizzando gli ingredienti che preferite: per la parte cremosa ho scelto la Ricotta di canapa, la trovo perfetta abbinata alle melanzane; per la nota croccante semi di canapa e semi di…
Chips di cavolo nero
Lorenzo ci vizia, mi allontano dal mercato soddisfatta del mio ricco bottino. Velocemente penso ai numerosi piatti da realizzare: le biete colorate sono favolose saltate in padella e aromatizzate con zenzero fresco, il cavolo cappuccio lo adoro crudo, affettato finemente, il cavolo rosso strepitoso crudo, ma non solo si trasforma in ingrediente affascinante cotto, mentre il favoloso cavolo nero si diventa una calda e appagante ribollita…. ma questa volta volevo…
Rose al pomodoro e melanzane
Ho preso spunto da una mia vecchia preparazione, erano anni che non confezionavo le Rose, ma oggi…. mi sentivo ispirata. Mi sono messa all’opera, ho grigliato le melanzane, ho ammollato pomodorini e capperi, ho impastato….. e proprio come dei fiori sono sbocciate queste splendide Rose. Le confeziono, inforno, ammiro, fotografo…. osservo Fausto che le assaggia e dopo qualche istante esclama buone, molto buone!!! Sono contenta che abbia gradito, il lavoro…
Farinata di lenticchie e funghi
Affronto le prime giornate fresche e uggiose scaldandomi con caldi e appaganti sapori autunnali. Una preparazione veloce e pratica, un mix gustoso ed originale per un insolita farinata di lenticchie. Alla classica farina di ceci preferisco la farina di lenticchie rosse o la farina di piselli, le trovo più gustose e il loro sapore permette di creare nuovi abbinamenti. Il procedimento è uguale alla classica farinata di ceci, un unica…
Caponata di melanzane delicata
Variante delicata e leggera della caponata Siciliana, i sapori vengono esaltati dalla cottura e dal leggero condimento. Mi sono resa conto di non aver mai condiviso il mio cavallo di battaglia. Sono molti anni che durante l’estate porto in tavola questa semplice preparazione e con il tempo ha subito qualche piccola variante. Cerco di utilizzare varietà di melanzane con pochi semi, sopratutto la varietà Striata, perfetta, dalla polpa soda e…
Raw-crackers di finocchi
E’ la prima volta che utilizzo i finocchi nella preparazione dei Crackers, la loro consistenza li rende perfetti e il sapore aromatico e delicato permette di creare abbinamenti sfiziosi e gustosi. Anche per questa preparazione ho recuperato la nostra sfortunata produzione di finocchi, ma li rifarò sicuramente anche con finocchi fortunati. Ho apportato una piccola variante nella preparazione per ottenere Crackers lisci e compatti. Ingredienti: 450 gr di finocchi comprese…
Pizza di finocchi
Quest’inverno la base pizza di cavolfiore era il post più gettonato, a questa variante senza farine sono stati dedicate moltissime condivisioni, molte le blogger che si sono cimentate in questa preparazione, spesso apportando modifiche e personalizzazioni. Personalmente non l’avevo mai provata, ho una vera e propria passione per il cavolfiore e preferisco gustarmelo al naturale, sia crudo che cotto. Ma ecco che l’esigenza di recuperare un raccolto non troppo felice…
Melanzana Perlina al forno
Adoro aggirarmi tra i banchi del mercato, ammirare frutta e verdura fresca coltivata dagli agricoltori locali, osservo, apprezzo e… vorrei acquistare tutto. Ed ecco una sorpresa…. osservo con curiosità le splendide melanzane che mi stanno chiamando, è la prima volta che trovo le Melanzana Perlina, le ho sempre viste ricettate da altri, su riviste di cucina o in moltissimi blog ed ora finalmente ho la possibilità di assaggiarle. Ho deciso…
