gofio

Il gofio è un ingrediente presente in molti piatti della cucina delle Canarie. E’ a base di cereali misti (grano, mais, orzo, segale, …) che vengono tostati e macinati in mulini a pietra.
La preliminare tostatura rende il gofio istantaneo, ovvero non necessita di ulteriore cottura e può quindi essere mescolato con qualsiasi liquido per preparare gli alimenti.