Ricette vegane con:
farina di grano duro
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Ravioli ripieni di mandorle e melissa
I ravioli che sto per descrivervi li ho fatti circa un mese fà. Mentre li preparavo c’era un tipo che riprendeva con una telecamera le mie mani che pasticciavano con la farina, massaggiavano l’impasto, il tutto mentre ascoltavo una canzone rock italiana di un gruppo di amici. “Una giornata infausta”.…
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Tortelli di zucca
La zucca è la protagonista di novembre, con il suo colore arancione, è ricca di omega3, povera di grassi, aiuta a controllare il metabolismo degli zuccheri nel sangue, è ricca di fibre ed ha un basso contenuto calorico. Un ortaggio molto versatile in cucina, anche i suoi semi possono…
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Rose al pomodoro e melanzane
Ho preso spunto da una mia vecchia preparazione, erano anni che non confezionavo le Rose, ma oggi…. mi sentivo ispirata. Mi sono messa all’opera, ho grigliato le melanzane, ho ammollato pomodorini e capperi, ho impastato….. e proprio come dei fiori sono sbocciate queste splendide Rose. Le confeziono, inforno, ammiro, fotografo….…
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Ciambella salata mediterranea ripiena di hummus di ceci
La stagione invernale è ideale per godersi un bel film a casa, preparare una cena informale e sfiziosa e accompagnarla con un buon bicchiere di vino o della birra ghiacciata! Film divertenti vi raccomando :P Ciambella salata mediterranea ripiena di hummus di ceci Per l’impasto: gr. 150 di licoli rinfrescato…
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Fritti abruzzesi di Natale (senza uova)
State per entrare nel girone dei golosi…è la fine per voi!| :D Sapori che mi riportano all’infanzia, profumi che permangono giornate intere in casa, sensi di colpa che svaniscono perchè sai che è un peccato al quale cederai una volta l’anno, in occasione del Natale. Due ricette semplici ma abbastanza…
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Bocconotti abruzzesi (senza uova)
Torno nella terra nativa con un dolce tipico, consumato soprattutto nel periodo natalizio. Chi è abruzzese come me lo conosce molto bene, per me è qualcosa di eccezionale, soprattutto il ripieno. Provateli amici delle altre regioni, capirete il perchè ;) Bocconotti abruzzesi (senza uova) Ingredienti per la frolla: gr. 100…
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Pappardelle dorate con salsa di finocchi
In questo giorno di riposo ho pensato ad un primo piatto che potrete preparare per l’ultimo dell’anno, una pasta invernale per via della stagionalità degli ingredienti, eppure molto fresca e profumata. Se non doveste avere tempo potreste condire la salsa con una pasta di tipo industriale, sempre però con farina…
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Tortelli con salvia e zenzero
Se devo scegliere tra tortellini e tortelli scelgo i tortelli, sono il mio piatto preferito da sempre, mi piacciono conditi con la salvia che oltre ad avere un profumo fantastico è un’ alleata per la salute delle donne. Il decotto di salvia viene spesso usato in caso di amenorrea, disturbi…
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Orecchiette fatte in casa aglio, olio e pomodori secchi
Tipiche della cucina popolare pugliese, le orecchiette sono un formato di pasta che mi è sempre piaciuto particolarmente. Farle in casa, come le donne meridionali di una volta, è semplicissimo, ci vuole solo un pochino di pazienza e di tempo. Tra i condimenti oltre alle classiche cime di rapa si…