Ricette vegane con:
amchoor
L’amchoor, o amchur, è una polvere ricavata dal mango acerbo. È una spezia molto usata nella cucina indiana, in particolare per aromatizzare i chutney di frutta o verdura, conferendo loro una nota di contrasto acidulo.
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Pasta fillo all’indiana
Un piatto della cucina etnica in casa nostra è presente almeno un paio di volte a settimana. La frequenza non è più assidua solo per il fatto che mangio esclusivamente frutta e verdura cruda dalla mattina fino al primo pomeriggio e la sera preferisco una pietanza leggera e veloce da…
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Urid Dal profumato con amchoor su cialda croccante di ceci e sesamo
Un bellissimo pomeriggio quello di ieri all’Agriturismo Campoletizia a Miglianico (Ch) in occasione del Bioveg Festival con il mio laboratorio di cucina vegana etnica. Le ragazze che hanno partecipato sono state davvero brave nel seguire i miei consigli, si sono date da fare ed insieme a fine serata abbiamo degustato…