alghe

Le alghe marine sono da secoli alla base dell’alimentazione dei popoli a ridosso del mare. Molto diffuse in oriente, venivano e vengono tutt’ora consumate anche nel Mediterraneo e nei Paesi del nord Europa. Si trovano ormai anche nei nostri supermercati, nelle erboristerie e nei negozi biologici e provengono non solo dal Giappone, ma anche dall’Europa.
Le alghe più comuni sono: Arame, Dulse, Hijiki, Kanten (da cui si ricava l’agar agar), Kelp, Klamath, Kombu, Nori, Spirulina, Wakame.