Ricette vegane: Ricette senza glutine

N.B. L’attribuzione delle ricette alla categoria “senza glutine” non esclude eventuali errori. Se sei celiaco/a o intollerante al glutine ricorda di verificare la compatibilità di ciascuna ricetta: Veganly non assicura l’effettiva assenza di glutine nelle ricette presentate.

 

Cavolfiore d’oro alle spezie al forno senza glutine

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

Cavolfiore d’oro alle spezie al forno senza glutine
26 Febbraio 2024
0 comment

Classico dei classici… Cavolfiore d’oro alle spezie al forno, una ricetta abbastanza veloce e molto golosa. I cavolfiori tardivi nell’orto sono bellissimi, perfetti, sani e io sono grata alla Madre Terra per questa meravigliosa bontà. Ingredienti: cavolfiore olio evo sale pepe bianco curcuma curry dolce cumino macinato in modo grossolano succo di limone prezzemolo Procedimento: Dividere cavolfiore in cimette e le più grandi tagliare a metà. Mettere in una ciotola…
Vai alla ricetta >>

Vellutata di cavolfiore arrosto

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Vellutata di cavolfiore arrosto
22 Febbraio 2024
0 comment

Lo sapevate che la cottura al forno è in grado di trasformare un ortaggio umile, così come lo è il cavolfiore, in una pietanza davvero superlativa? Basta strofinare il cavolfiore con dell’olio, sale e pepe, infornarlo per 30 minuti, quindi osservare la magia accadere: il cavolfiore cambierà la sua consistenza, diventerà fragrante e molto, ma molto, aromatico. Come vedete, non ci vogliono ingredienti ricercati per renderlo super delizioso.   Come…
Vai alla ricetta >>

Tre moschettieri senza glutine al forno

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Tre moschettieri senza glutine al forno
22 Febbraio 2024
0 comment

Tre moschettieri senza glutine al forno – cavolo viola, batata viola e rapa rossa. I miei preferiti. Al forno tutti e tre danno il meglio. Conditi alla fine con olio evo e limone sono una cosa incredibile. Gustati con riso rosso integrale, aglio fresco e altre buone cosucce dell’orto per un piatto come piace a me. Ingredienti: cavolo viola batata viola rapa rossa riso rosso integrale olio evo succo di…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Cavoletti di Bruxelles con la salsa allo yogurth

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

Cavoletti di Bruxelles con la salsa allo yogurth
20 Febbraio 2024
0 comment

E’ una specie di raita indiana, ma non so se esiste con i cavoletti, allora la ricetta la chiamerò semplicemente Cavoletti di Bruxelles con la salsa allo yogurth. Siccome è buonissima, la inserisco nel mio ricettario. I Cavoletti sono ancora dell’orto ma ormai la loro fine si avvicina… Ingredienti salsa: yogurth di soja Sojade 2 cucchiai di olio di sesamo semi di cumino semi di Nigella sativa semi di girasole…
Vai alla ricetta >>

Datteri medjoul alle noci, cioccolato e sale

Senza glutine   Cioccolatini  /  Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

Datteri medjoul alle noci, cioccolato e sale
17 Febbraio 2024
0 comment

Ancora datteri Medjoul? In effetti nell’ambito della cucina naturale, vegan, plantbased, senza zucchero, senza glutine, esotica, fruttariana ecc ecc i datteri li abbiamo visti trasformati, preparati, rimacinati e tagliuzzati in una grande quantità di ricette, direi per tutti i gusti. Questo post più che per fornire una ricetta lo scrivo perchè tutti noi possiamo fare sempre qualcosa! Nello scegliere questi datteri, nell’assemblare gli ingredienti e terminare tutto pensavo a come…
Vai alla ricetta >>

Simil focaccia di quinoa e batata

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

Simil focaccia di quinoa e batata
17 Febbraio 2024
0 comment

Era il lontano 2013 quando mi cimentavo nelle prime preparazioni di Cereali fermentati. Ogni tanto in preda alla nostalgia e alla voglia di “pane” mi rimetto ai fornelli e spadello le mie Crespelle di riso fermentato, ma per questa ricetta sono voluta andare oltre, ho fermentato la quinoa ma anzichè spadellare il composto ho realizzato una simile focaccia dalla consistenza unica, morbidissima, soffice, areata, leggera, gustosa, irresistibile. Ho provato diverse…
Vai alla ricetta >>

Risotto alla barbabietola

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Risotto alla barbabietola
13 Febbraio 2024
0 comment

Questo cremosissimo risotto alla barbabietola è una vera gioia per gli occhi e per il palato! Dal colore vivace e quasi stupefacente, il sapore finale è molto delicato e la barbabietola non si sente quasi per nulla.  Se lo servirete durante un incontro importante o una cena speciale, vedrete che conquisterete il cuore di chi lo degusta fin dal primo assaggio. Ovviamente è anche ottimo per chi voglia mangiarlo in…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Non tiramisù vegan

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

Non tiramisù vegan
10 Febbraio 2024
0 comment

Ora sono soddisfatta!!! Sono riuscita a sperimentare un nuovo prodotto e a deliziare i palati dei golosi assaggiatori. Ormai è da qualche mese che il Cremoso Valle ha fatto la sua comparsa nei supermercati più forniti ma solo ora, dopo aver testato innumerevoli volte il Non Tiramisu vegan pubblico la ricetta. Ho scelto di utilizzare fette biscottate senza glutine per rendere il dolce completamente gluten free, ma voi potete tranquillamente…
Vai alla ricetta >>

Piatto rosso e nero senza glutine con riso Nerone

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Piatto rosso e nero senza glutine con riso Nerone
3 Febbraio 2024
0 comment

Oggi ho scelto alimenti molto dark con tonalità rosso, viola, nero… Batata viola favolosa, la mia preferita in compagnia di lenticchie nere Beluga, riso integrale Nerone, spezie nere… Nella foto inoltre c’è il kimchi fatto in casa e bietole dell’orto, mizuna anche lei dell’orto. Piatto rosso e nero senza glutine Ingredienti: batata viola cavolo viola rapa rossa radicchio rosso cipolla rossa 1 cucchiaino di sciroppo di riso semi di sesamo…
Vai alla ricetta >>

Granola al cioccolato con frutta secca

Senza glutine   Dolci  /  Torroni, Croccanti e Granola  /  Tutte le ricette

Granola al cioccolato con frutta secca
2 Febbraio 2024
0 comment

Vi piacciono le colazioni e le merende golose, sane e allo stesso tempo furbe? Se la vostra risposta è sì, conoscerete la granola. Per chi non la conoscesse: è una sorta di muesli cotto al forno o in padella fino a quando gli ingredienti non diventano croccanti. Gli elementi che la compongono vanno personalizzati, ma la versione più comune è quella con i fiocchi d’avena old fashioned (quelli non spezzettati),…
Vai alla ricetta >>