Parmigiana di melanzane vegana
Procedimento
Un piatto che racchiude secoli di storia e tradizione, un viaggio sensoriale che parte dalla Sicilia e attraversa il tempo. Le origini della Parmigiana di melanzane affondano le radici proprio in questa terra meravigliosa, quando la conquista araba portò con sé non solo nuove culture, ma anche ingredienti esotici come le melanzane. Il termine parmigiana richiama alla mente la “parmiciana”, i listelli di legno delle persiane che si sovrappongono con armonia, proprio come le melanzane fritte che si adagiano una sull’altra in questa ricetta straordinaria. Ogni strato è un invito a scoprire sapori autentici, arricchiti dall’incontro tra tradizione e innovazione…
