Zacusca – la bruschetta dei balcani

Salsa tipica della tradizione culinaria rumena, la zacusca viene presentata sia come antipasto che come secondo piatto. La parola “zacusca” deriva dall’origine slava e significa antipasto o stuzzichino. Esistono numerose varianti di questa salsa, ognuna tramandata di generazione in generazione, preparata dopo il raccolto autunnale e conservata per l’inverno.Si tratta di una salsa dal profumo intenso che rende meravigliosa anche una semplice fetta di pane. Equipment 1 teglia da forno 1 padella Ingredienti per circa 300 gr di zacusca 500 gr melanzane 400 gr peperoni rossi 150 gr salsa di pomodoro 1 cipolla olio d’oliva extravergine basilico peperoncino sale pepe…