Mama Ganoush di zucchine senza glutine
Procedimento
Mama ghanoush è un quasi baba ghanoush preparato con zucchine al posto delle melanzane. È un ottimo modo per smaltire le zucchine che ora abbondano nell’orto. Forse insolito ma tanto buono, anzi buonissimo. Avevo trovato le zucchine di taglia grande che sono sfuggite alla mia vista. Oggi mi ha fatto comodo per questa ricetta. L’ispirazione l’ho trovata in rete, ma me la sono come al solito modificata al mio piacimento. Inserisco la ricetta perchè durante l’estate la rifarò. Mama Ganoush di zucchine senza glutine. Grazie Madre Terra per il generoso raccolto delle zucchine. Ingredienti: 290 g di zucchina pesata arrostita…
