Polpette di ceci e taccole alla menta
Procedimento
Ogni volta diverse, ogni volta squisite!!! Queste polpette nascono quasi per caso, ma sopratutto nascono dall’esigenza di riutilizzare gli ortaggi congelati questa primavera. Quest’anno l’orto ci ha regalato un abbondante raccolto di taccole e fagiolini, non sapevo più come cucinarli… stavo rischiando di trasformarmi in un fagiolino!!! Quindi ho iniziato a congelarli, ma purtroppo da scongelati non mi soddisfano, come immaginavo hanno perso consistenza e croccantezza; nessun problema, le Polpette salvano la situazione!!! Realizzare polpette perfette è semplice, come ho più volte scritto, il trucco è creare il composto da caldo, in questo modo avrete la certezza del risultato finale…
