Za’atar miscela mediorientale senza segreti
Procedimento
La ricetta di oggi l’ho chiamata Za’atar miscela mediorientale senza segreti. Perchè? Semplicemente perchè questa miscela di spezie ed erbe è molto variabile. Non solo dipende dalle regioni ma anche dalle famiglie o cuochi che la preparano e la tengono segreta per non svelare la composizione degli ingredienti. La mia non è segreta e di seguito scoprirete la mia versione pur rispettando alcuni ingredienti base che non devono mancare. Sumac, semi di sesamo e timo essicato. Il resto è alchimia delle spezie da modificare e personalizzare come uno crede. In rete a volte si vede questa miscela macinata finemente, io…
