Rotondità allo spiedo con piadina romagnola

Oggi quando ho visto i pomodorini tutti nella giusta misura ho subito imaginato anche le polpette che starebbero bene insieme. E poi in mezzo alla piadina con ventagli di melanzane, insalata, pesto di canapa… Gnam. Naturalmente verdure dell’orto e piadina, come sempre fatta in casa. Non mi faccio mancare proprio niente io… Ingredienti spiedo: 150 g di quinoa cotta 100 g di lenticchia rossa decorticata cotta 40 g di zucchina gratuggiata 1 cucchiaino di mio insaporitore fatto in casa noce moscata 2 spicchi d’aglio 40 g di farina di piselli 1 cucchiaio di pane gratuggiato sale buccia di limone gratuggiata…