Il pasticcio di tagliatelle vegano è servito

Una ricetta per le occasioni speciali, a prova di onnivoro e che si candida a diventare il primo piatto vegano preferito di tutta la famiglia: non è una lasagna, non è uno sformato, è il pasticcio di tagliatelle vegano! Perché il pasticcio di tagliatelle vegano? Mia nonna materna, a Natale, preparava il risotto. La nonna paterna era la regina degli gnocchi. Mia madre, quando si sente ispirata (più o meno una volta ogni 5 anni) sforna una lasagna, ma solo se si tratta di occasioni davvero speciali. E io? Non sono più una bambina, né un’adolescente (…) e, pandemia permettendo,…