Castagnaccio con le bacche di Goji

È venerdì sera e mentre percorro le corsie del supermercato con il carrello rigonfio di provviste, il mio unico pensiero va all’aperitivo imminente. Il chiodo fisso, viene improvvisamente scardinato davanti allo scaffale delle farine: perché non prendere la farina di castagne e fare un buon castagnaccio? Due giorni più tardi mi ritrovo a impastare, con una variante che mi ronza per la testa: il mio castagnaccio vegano avrà uvetta e rosmarino, ma anche bacche di Goji e nocciole. Una follia? Può anche darsi, ma dammi un po’ di fiducia e prova la mia versione del castagnaccio (che è anche più…