Pasta fresca vegan

Cercavate la pasta fresca senza uovo? l’avete trovata. Questo è un primo piatto che inserirò nel menù delle feste. La ricetta è molto semplice, soprattutto se avete la macchina per la pasta, potete fare qualsiasi formato. Io ho fatto a mano, i tortellini e i triangolini di pasta ripieni di macinato vegetale. I secondi sono semplicissimi da fare, invece i tortellini ci vuole un pochino di pratica per farli belli perfetti ;) Non avevo mai fatto la pasta in casa e direi che come prima volta non è male il risultato, ho soltanto fatto la sfoglia un po’ spessa, per…