Koledna Pitka (Pane di Natale) Vegan

I preparativi per Natale continuano, è arrivato il momento di viaggiare, andiamo in Bulgaria, a Sofia. Su La Cucina del Corriere della Sera di Novembre un’altra specialità mi ha incuriosito, il dolce tipico di Sofia. Si usa nascondere una moneta d’argento nell’impasto, porterà fortuna nell’anno nuovo a chi la trova. Non ho nascosto nulla nell’impasto, mi sono limitata a veganizzare la ricetta originale:  il risultato è un dolce soffice, morbido, gustoso….. facilmente personalizzabile, si presta ad infinite variazioni, il risultato sarà sempre squisito. Bella da vedere, perfetta da offrire….. un altro dolce natalizio, un altro dolce da aggiungere alla mia…