Ricette vegane: Pane

Vegan buns! Ti spiego come fare i panini vegan morbidi da hamburger

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2 febbraio 2018
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Questa faccenda dei panini vegan da hamburger è molto seria. Quante volte, al pub, hai addentato un morbido panino farcito con burger vegetale chiedendoti se il bun contesse latte e burro? Perché, diciamolo chiaramente, l’attenzione verso il pane è minima, soprattuto in ristoranti con proposte vegan ma non vegani al 100%. Hanno pensato proprio a tutto: la polpetta è vegetale, la maionese anche, per le verdure non si pone il…

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Pane crudista

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7 novembre 2017
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In rete troviamo mille varianti di pane crudista (forse non cosi tante) e in tutte ritroviamo anacardi, o anche mandorle, o noci o altri grassi. Anche io ho fatto alcune versioni in questo modo, inserendo all’interno pomodori secchi, zucchine o quant’altro. Oppure il pane con i semi di lino, che vengono spesso usati per fare i cracker o altre preparazioni crudiste, o i semi di psillio che ultimamente va tanto…

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Pane senza glutine e vegan a prova di negati

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26 ottobre 2017
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Se scegliamo di prendere la strada più facile e non facciamo nemmeno un tentativo per superare la sponda della nostra comodità, non conosceremo mai la gioia di stare sulla cima di una montagna e osservare tutti i sentieri percorsi per raggiungere il potere celato nel nostro potenziale. (Jamie Sams, Meditazione Pellerossa per molte lune) La cucina era inondata di luce, con la finestra sopra al lavandino che incorniciava una tranquilla…

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Perchè il pan brioche salato vegan è davvero chic

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

3 ottobre 2017
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Il pan brioche salato vegan è tremendamente chic. Se farsi un panino è sempre stato un affare da poveri, sia di idee che di denaro, ora anche gli stellati si sono messi a farcire fette di pane, proponendo il loro personalissimo panino gourmet. L’ode al panino non è più cosa di cui vergognarsi. Sai cosa significa? Che possiamo darci sotto, a patto di non scadere nel classico pane e affettato…

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Aperitivo in casa? Niente di meglio del pane naan vegan intinto nella raita

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23 agosto 2017
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Il mattino dopo si vola in aeroporto, la sera prima si studia la ricetta vegan del pane naan. Che c’azzecca? Se l’aereo decolla alla 6.50 del mattino e l’amica ritardataria si offre di accompagnarti in aeroporto, scatta il piano da maniaci del controllo. Marzia, perchè non dormi da me e vieni a cena? Un piattone di pane naan vegan e una ciotola di raita con yogurt di soia bastano per…

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Muffin di Baba Ganoush

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27 luglio 2017
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La melanzana è un ortaggio estivo sorprendente: è ricca di minerali come potassio, magnesio e fosforo, vitamine (in special modo del gruppo A, B e C) e fibre; aiutano il lavoro del fegato stimolando la produzione di bile e hanno potere antiossidante e diuretico. Diventa la protagonista di questi muffin saporiti, affumicati, ricchi di proteine e nutrienti! Ingredienti per 6 muffin 1 Melanzana di medie dimensioni 1-2 Spicchi d’Aglio 2 Cucchiai…

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Pudina Paratha (pane indiano alla menta)

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8 giugno 2017
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Come amante del pane non posso far altro che preparare questa ricetta indiana, una delle tante varianti di pane di quella magnifica terra. Dato che siamo ad inizio estate ho trovato ideale consumare la pudina paratha, un pane senza lievito, sfogliato, molto fresco e profumato, perfetto in questi giorni.💛 Molto semplice da fare, lo potrete preparare anche all’ultimo momento, dovrete solo aver voglia di stendere un pò 😛 Pudina Paratha…

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Pane di pasta madre (ricetta base)

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

6 giugno 2017
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Se avete ricevuto in dono la pasta madre e siete pronti a panificare leggete prima il post precedente. ( Pasta madre – lasusinablog  https://lasusinablog.wordpress.com/2017/06/06/pasta-madre/ ) Ed ecco la prima ricetta per sperimentare ….. Ingredienti: Farina integrale di grano tenero  500 g Pasta madre rinfrescata 250 g Acqua minerale circa 350 ml Malto d’orzo 1 cucchiaino Sale mario integrale 15 g Olio extravergine di oliva q.b. Procedimento: In una ciotola capiente…

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Pasta madre

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

6 giugno 2017
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Da qualche mese ormai preparo il pane e i prodotti da forno in casa utilizzando la pasta madre che mi è stata donata dal mio maestro Vincenzo Soreca. La pasta madre o pasta acida è un impasto di farina e acqua sottoposto a contaminazione da parte di batteri presenti nelle materie prime ma anche provenienti dall’aria e dall’ambiente. Nella pasta madre i lieviti appartenente alla categoria dei Saccharomyces Cerevisiae (cioè…

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Ho fatto i panini cinesi al vapore e sono perfetti per la colazione

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22 maggio 2017
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Ci ho provato. Anzi, a dirla tutta, a fare i panini cinesi al vapore vegani ci ha provato il mio compagno. E  lo ha fatto noncurante delle dimensioni della nostra cucina – più o meno quelle di una cabina telefonica spaziosa – e del fatto che buona parte del piano di lavoro fosse occupato da me, intenta a farcire la terza teglia di sfincione palermitano vegan. Ma d’altronde, a chi sono…

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