Ciambella di amaranto e lenticchie rosse

25 Giugno 2013

Ecco una ricetta per una torta senza glutine che è veramente nutriente, ottima a colazione per iniziare la giornata con il buonumore dato da un dolce, l’energia delle mandorle, le proteine delle lenticchie e dell’amaranto! Ingredienti 125 g farina di amaranto 125 g farina di mandorle 100 g farina di riso 100 g farina di lenticchie rosse 150 g di panna di soia (in questo caso autoprodotta!) 70 g di…

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Torta al cioccolato gluten&sugar free!

21 Giugno 2013

Oggi nella ZenKitchen qualcosa classicamente goloso… ecco quindi che si sforna la torta al cioccolato… gluten free e dolcificata con la melassa di dattero. Una torta estremamente semplice e buona per colazione, ottima  accompagnata con una marmellatina o yogurth, dal gusto cioccolatoso, usando solo 3 cucchiai rasi di cacao, che in abbinamento con il dattero e la farina di carrube hanno dato un gusto estremamente “cioccolatoso” al dolce…da provare!!! =)…

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Torta datteri, sesamo e carruba

7 Giugno 2013

…eccomi stamattina ad aver voglia di dolce non dolce, una torta…magari senza glutine…e guardando in frigo trovo una melassa di dattero da finire…mi sembra che un dolce al dattero con carruba – che non manca mai in dispensa in alternativa al cacao – sia qualcosa di speciale!!! C’è anche del tahin a guardarmi (o sono io a guardare lui?) e del sesamo…faranno parte della ricetta! Così è nata questa ricetta buona,…

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Torta light al pompelmo rosa

Oggi ho voluto preparare una torta light molto soffice (addirittura senza latte di soia) che non fosse la solita, seppur buonissima, torta margherita… DI COSA HO BISOGNO: -300 gr di farina -100 gr di zucchero grezzo di canna -40 ml di olio di semi di mais -200 ml di succo di pompelmo rosa (circa 1 pompelmo e mezzo) -scorza grattugiata di 1 pomplemo rosa non trattato -1/2 tappo di brandy…

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Torta di farina di grano arso (adatta per colazione)

A cura di Paola Laura Fabbri La farina di grano arso è una specialità pugliese (in dialetto gren iars) ottenuta dalla macinazione del grano duro precedentemente tostato; si presenta con una colorazione e un profumo intenso. In passato veniva ottenuta dalla macinazione del grano raccolto dopo la bruciatura delle stoppie, a seguito della mietitura. Questa grano veniva recuperato e macinato dalle persone che non potevano permettersi la farina ordinaria. Ingredienti…

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Torta della Capra

7 Maggio 2013

La ricetta non è farina del mio sacco, ma viene da quella grande cuoca della Capra (lo conoscete il suo blog vero?), e la ricetta originale la trovate qui. Io non ho stampi a ciambella, non amo i canditi, e ho fatto qualche piccola variante; vi assicuro che è deliziosa: soffice, delicata ma anche molto golosa, davvero da provare! INGREDIENTI: 150g di farina integrale 100g di farina 00 100g di…

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Torta alle mandorle e cioccolata

4 Maggio 2013

Oggi dolce energetico… forse non molto primaverile per gli ingredienti… ma oggi era il compleanno di Marco e le cose per cui va matto sembra che siano due: cioccolata e mandorle… Ecco che si parte con un dolce a base di questi due ingredienti!!! =) Ingredienti 200 g di farina semi-integrale 75 g di farina di mandorle 75 g di zucchero di canna 75 ml di olio di semi di…

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Torta di mele e carote

29 Aprile 2013

La zenkichen oggi ha sfornato una torta “sofficiosa” e delicata!!!! Mi andava di mettere insieme il colore arancione delle carote e il sapore delle mele…così eccola una torta alle carote e mele!!! Le mele cotte fra l’altro sono leggermente lassative, utili a chi soffre di acidità di stomaco e facilmente digeribile! Ingredienti 300 g di farina integrale 100 g di zucchero di canna (o malto o sciroppo di agave) 90…

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Torta Sacher vegana

Ecco a voi la mia ricetta della torta sacher vegana, provatela: soddisfatti o rimborsati! DI COSA HO  BISOGNO: -180 gr di margarina -220 gr di zucchero grezzo di canna -400 gr di farina -1 bustina di lievito vegan -6 cucchiai di cacao amaro -50 ml di olio di mais -250 ml di latte di soia -250 gr di cioccolato fondente -200 gr di marmellata di albicocche ALL’OPERA: Monta con le…

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Quasi panettone vegan

12 Dicembre 2012

DI COSA HO BISOGNO: -600 g di farina -2 bustine di lievito in polvere -3 banane mature -200 ml di latte di soia alla vaniglia -200 g di margarina vegetale non idrogenata -125 g di yogurt di soia bianco -200 g di zucchero -120 g di uvetta -75 g di canditi -mandorle per decorare ALL’OPERA: Mescolate in una ciotola capiente la farina con il lievito e lo zucchero. In un’altra…

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