Mini banana cakes

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28 aprile 2017

La banana è uno dei frutti migliori, per  il quale potrei fare a meno anche di una torta al cioccolato, lo sò, eresia per una ciocco dipendente come me!!! Ma questo frutto, dalle decantate proprietà  nutrizionali, dalla enorme versatilità, e dallo straordinario sapore non può fare altro che capitare sulle nostre tavole per il fine settimana, questo fine settimana. E allora godetevi le vostre deliziose mini cakes di banana  :D…

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La ricetta per fare le camille vegane in casa

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

Perchè mi sono inventata una ricetta per le camille vegane? La Camilla è una delle merendine della mia infanzia, assieme alla Kinder Delice e al Tender della Milka. E si sà, quando si arriva alla soglia dei trenta, viene la voglia di ritornare un po’ bambini. Oltre cercare di far tornare in auge la lambada, i ciucci di vetro per le collanine estive e le magliette con le frange sul…

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Muffin mela e cannella (sugar free)

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25 marzo 2017

Ingredienti per 12 muffin: Farina semintegrale 400 g Mele 300 g Uvetta 150 g Succo di mela concentrato 100 g Olio extravergine di oliva 50 g Cremortartaro 30 g Latte vegetale circa 400 g Aceto di mele 4 g Bicarbonato 4 g Sale marino integrale 2 g Cannella q.b. Preparazione: Per prima cosa ammollate l’uvetta in acqua calda per una decina di minuti. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi:…

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Muffin all’arancia e mirtilli

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

5 marzo 2017

E dopo quasi due anni di fermo, ecco che questo piccolo vecchio blog di cucina prova a ripartire! Sono successe tante cose in questi due anni, nel bene e nel male; un divorzio doloroso, un bimbo che cresce, un nuovo incontro, un entusiasmante lavoro come cuoca in un locale vegano/vegetariano di Reggio Emilia. Tanti pensieri e impegni, che non mi lasciavano spazio ed energie per dedicarmi anche al blog. Ma…

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Tortino al cioccolato dal cuore caldo

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  San Valentino  /  Tutte le ricette

14 febbraio 2017

Anche quest’anno è arrivata la festa più stucchevole dell’anno: San Valentino! Love will tear us apart Si lo so fiori, cuori, il rosa, dolcetti carini ma anche desiderio. Mi dispiace l’unica cosa che risuona nella mia testa è la musica dei Joy Division o di Amy Winehouse, love is a losing game…Anche se le coppiette sono davvero carine, nulla da dire. Questa ricetta mi sembra adatta alla ricorrenza, purtroppo mi…

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Mini red velvet cake (vegan)

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13 febbraio 2017

Ciao a tutti!! In questo post voglio proporvi la ricetta di questa mini torta red velvet 100% vegetale, ideale da preparare come dessert per la romantica cena di San Valentino. INGREDIENTI 100 gr farina di farro integrale 25 gr farina di riso 50 gr zucchero di canna (o zucchero di cocco Bulk Powders) 5 gr cacao amaro o carruba in polvere 4 gr cremor tartaro + bicarbonato 4 gr semi di lino in…

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Muffins alla zucca con panna di cocco (vegan)

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6 febbraio 2017

Ciao a tutti! Voglio iniziare la settimana con qualcosa di dolce, così ho pensato di proporvi la ricetta di questi buonissimi muffins alla zucca con topping goloso a base di panna di cocco (panna montata vegan). I muffins alla zucca sono facili, veloci e gustosi, ideali sia per la colazione che per la merenda, meglio ancora se abbinati ad una bella tazza di latte vegetale caldo! Scopriamo subito la ricetta!…

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Muffins al cioccolato

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17 gennaio 2017

Amo i muffins a colazione, così fragranti e profumati accompagnati da una tazza fumante di latte vegetale vi faranno affrontare la vostra lunga giornata di lavoro con il buonumore :). Solo ingredienti semplici che potete personalizzare per creare ogni volta dei dolcetti sempre diversi da arricchire con gocce di cioccolato, frutta a guscio, granella di zucchero e tanto altro ancora. Cosa aspetta allora? I vostri bambini hanno già l’acquolina in…

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Muffin zebrati

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14 dicembre 2016

Ecco un’altra versione dei muffin senza glutine con farina di ceci. Diciamo che i muffin zebrati con il loro fashion look fanno decisamente una bella figura. 120 gr di farina di riso 60 gr di farina di ceci 30 gr di fecola 2 cucchiai di no egg una bustina di lievito per dolci 100 gr di zucchero integrale di canna 80 gr di olio di girasole acqua gassata qb Unite…

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Muffins caramellati al cacao e arachidi con aquafaba

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14 dicembre 2016

Ebbene, dopo numerosi esperimenti, finalmente pubblico la mia prima ricetta contenente “aquafaba”, cioè l’acqua di cottura dei legumi, specialmente quella dei ceci, che ha la peculiarità di montare a neve esattamente come gli albumi delle uova (ma col pregio di essere molto più leggera), e che perciò ultimamente sta rivoluzionando la pasticceria: si è rivelata infatti particolarmente utile a chi sceglie di fare a meno dei derivati animali. Utilizzando l’aquafaba…

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