I muffin di quinoa vegan perfetti per tutta la famiglia

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26 settembre 2017

Si sa che la mia abitudine preferita la mattina è la brioche. Ma potrei pensare di rinunciarvi, in nome della linea, per questi muffin di quinoa vegan. I dolci tortini sono preparati a partire dalla quinoa cotta – non dalla farina di quinoa – ed è proprio questo particolare a renderli davvero appetitosi: la consistenza è quasi budinosa, simili a quella dei dolcetti di riso e si sciolgono lettarlmente in…

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Muffins con bacche di goji e mandorle (vegan, senza zucchero, anche senza glutine)

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8 settembre 2017

Ciao a tutti| In questo post voglio proporvi la ricetta di questi golosi muffins con bacche di goji e mandorle! La ricetta è realizzata con l’ avena scozzese ultra fine Bulk Powders, mentre per la versione senza glutine potete utilizzate l’avena ultra fine senza senza glutine. Questi muffins sono vegan, senza zucchero raffinato e volendo anche senza glutine (con qualche piccola modifica che trovate nel post). Inoltre sono arricchiti con bacche di goji e mandorle, davvero…

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Muffin al cioccolato

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24 luglio 2017

Amo i muffin a colazione, così fragranti e profumati. Accompagnati da una tazza fumante di latte vegetale ti faranno affrontare la lunga giornata di lavoro con il buonumore :). Puoi personalizzare i muffin al cioccolato con ingredienti semplici e creare ogni volta dei dolcetti sempre diversi da arricchire con gocce di cioccolato, frutta a guscio, granella di zucchero e tanto altro ancora. Cosa aspetti allora? I tuoi bambini hanno già…

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Muffin ripieni con crema di arachidi, gocce di cioccolato e banana

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Buongiorno amici, dopo tanto tempo ho ceduto di nuovo all’acquisto del burro di arachidi, una vera droga benefica per me 😉 Proprio per questo motivo non lo assaporavo da parecchio, perchè è uno di quei prodotti versateli in tutte le ricette, al naturale, spalmato su un toast con la mamellata…insomma ogni scusa è buona per esagerare. Però giorni fà vedendo il barattolo in un negozio non ho resistiro e ho…

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Muffin al cocco o meglio no bake muffin

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14 giugno 2017

Muffin o non muffin questo è il dilemma. Ma cosa sarà mai il no bake muffin? È il muffin che prepari quando fa caldo e di accendere il forno non ne hai nessuna voglia. Vi avviso già che si tratta di un dolce vegano, senza farine, senza glutine, senza zucchero aggiunto se non un pizzico di agave. Già vedo qualcuno pronto a storcere il naso, insomma vegano e pure senza…

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Muffin alla banana con gocce di cioccolato

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31 maggio 2017

Sono vegana da 7 anni e solo ora ho iniziato a fare i muffin!!! Parliamone. Mi sto chiedendo come ho fatto a vivere tutto questo tempo senza questa squisita bontà! Per il mio primo muffin-esperimento ho voluto fare dei muffin con la banana e le gocce di cioccolato.  Esperimento riuscito! Sono venuti strabuonissimi!!! Soffici, golosi, insomma…uno tira l’altro e se li inzuppate poi nel cappuccino (di soia ovviamente) sono proprio…

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Mini banana cakes

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28 aprile 2017

La banana è uno dei frutti migliori, per  il quale potrei fare a meno anche di una torta al cioccolato, lo sò, eresia per una ciocco dipendente come me!!! Ma questo frutto, dalle decantate proprietà  nutrizionali, dalla enorme versatilità, e dallo straordinario sapore non può fare altro che capitare sulle nostre tavole per il fine settimana, questo fine settimana. E allora godetevi le vostre deliziose mini cakes di banana  :D…

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La ricetta per fare le camille vegane in casa

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Perchè mi sono inventata una ricetta per le camille vegane? La Camilla è una delle merendine della mia infanzia, assieme alla Kinder Delice e al Tender della Milka. E si sà, quando si arriva alla soglia dei trenta, viene la voglia di ritornare un po’ bambini. Oltre cercare di far tornare in auge la lambada, i ciucci di vetro per le collanine estive e le magliette con le frange sul…

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Muffin mela e cannella (sugar free)

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25 marzo 2017

Ingredienti per 12 muffin: Farina semintegrale 400 g Mele 300 g Uvetta 150 g Succo di mela concentrato 100 g Olio extravergine di oliva 50 g Cremortartaro 30 g Latte vegetale circa 400 g Aceto di mele 4 g Bicarbonato 4 g Sale marino integrale 2 g Cannella q.b. Preparazione: Per prima cosa ammollate l’uvetta in acqua calda per una decina di minuti. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi:…

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Muffin all’arancia e mirtilli

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5 marzo 2017

E dopo quasi due anni di fermo, ecco che questo piccolo vecchio blog di cucina prova a ripartire! Sono successe tante cose in questi due anni, nel bene e nel male; un divorzio doloroso, un bimbo che cresce, un nuovo incontro, un entusiasmante lavoro come cuoca in un locale vegano/vegetariano di Reggio Emilia. Tanti pensieri e impegni, che non mi lasciavano spazio ed energie per dedicarmi anche al blog. Ma…

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