Ricette vegane: Contorni caldi

Barchette di zucchine gratinate alle erbe aromatiche

Contorni  /  Contorni caldi  /  Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

7 Maggio 2014
0 comment

Le zucchine ripiene gratinate al forno si possono fare in mille modi diversi, e, per la verità, ne ho provati tanti ma mai nessuno mi ha soddisfatta come questo. E’ una ricetta semplicissima e molto veloce da realizzare perché non c’è bisogno di sbollentare preventivamente le zucchine né di cuocere il ripieno prima di farcirle perché cuoce tutto direttamente in forno. Il segreto sono le erbe aromatiche fresche (coltivarle in vaso…
Vai alla ricetta >>

Patate alla russa

Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette  

29 Aprile 2014
0 comment

Un modo insolito di cucinare le patate che vi conquisterà. Se vi sembra che passata di pomodoro, senape e panna non stiano bene insieme in un solo piatto, cucinate le patate alla russa… un tuffo nella Piazza Rossa vi attende. Dasvidania! DI COSA HO BISOGNO: -1,5 kg patate -1 cipolla -3/4 bicchiere di salsa di pomodoro -3 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro -6 cucchiai di senape -200 ml panna…
Vai alla ricetta >>

Tempo di asparagina

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

15 Aprile 2014
0 comment

Arriva la primavera,spuntano gli asparagi selvatici saporiti e gratis,non bisogna fare altro che raccoglierli,sono esattamente come quelli coltivati ma hanno un sapore più deciso, di solito li uso per la farifrittata ma ero molto affamata e così ne ho ricavato una crema che può essere usata sia per condire la pasta sia per le bruschette. Ho cotto gli asparagi a vapore e frullato i gambi con un cucchiaio di olio…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Il curry di verdure e il sole…

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

14 Aprile 2014
0 comment

Ecco un altra di quelle ricette che mi porta il sole… Il curry di verdure è tanto semplice quanto buono! Per “curry di verdure” intendo delle verdure stufate con le spezie (curry, coriandolo, cumino, curcuma) e amalgamate insieme dal latte di cocco… Ingredienti (per 3 persone): 3 patate 2 carote 1 zucchina 1 porro 250 ml di polpa di cocco 3-4 cucchiai di olio evo coriandolo in polvere, cumino, curry,…
Vai alla ricetta >>

Cavoletti di Bruxelles con salsa di tahin all’arancia

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

21 Marzo 2014
0 comment

Sono buoni, belli da vedere, semplici da preparare e con mille virtù…  I cavoli di Bruxelles hanno un buon contenuto in ferro, fosforo, potassio, calcio, vitamina C, vitamina A e fibra. Come tutti i vegetali appartenenti al genere Brassica oleracea i cavoli di Bruxelles hanno azione antiulcera, antianemica, disintossicante. Gli indoli, i ditioltioni, la vitamina E, la vitamina C, la clorofilla, i flavonoidi e gli acidi fenolici presenti in questa coltura sono ritenuti utili nella prevenzione…
Vai alla ricetta >>

Batate al “latte”

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

3 Marzo 2014
0 comment

Dopo aver testato le batate nella versione Crocchette, ho voluto provarle in una preparazione molto semplice, ma di sicuro successo. Le Batate al latte ci hanno soddisfatto pienamente, appaganti, morbide, avvolgenti, gustose. Un purè molto grossolano, impreziosito dalle cipolle, la batata si disfa, ma non completamente, il passaggio finale in forno regala una deliziosa crosticina. Un contorno d’effetto, perfetto per le occasioni speciali. Ingredienti: 500/600 gr. di Batata 1 piccola…
Vai alla ricetta >>

Millefoglie di daikon

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

3 Febbraio 2014
0 comment

Adoro il daikon, crudo a spaghetti è irresistibile, cotto si accentua la sua nota aromatica. Il Millefoglie di daikon è il mix perfetto. Croccante e aromatico in questa ricetta si esalta e si valorizza. Volevo provare un’alternativa, una preparazione semplice e leggera, volevo un daikon buono, originale, gustoso…… L’esperimento è riuscito perfettamente: il Millefoglie di Daikon è irresistibile. Ingredienti: 1 daikon poco sale integrale dolce di Romagna alla Salicornia farina…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Caponata di melanzane Palermo/Milano

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Insalate e Contorni freddi  /  Tutte le ricette   🇮🇹

11 Gennaio 2014
0 comment

…( Il viaggio è lungo, quindi qualcosa per strada potrebbe essersi perso :D ) Ingredienti : 500 gr circa di melanzane; 300 gr di sedano; 1 cipolla ; 1 spicchio di aglio grande; capperi sotto sale una generosa manciata; 100 gr di olive verdi, nere, miste… come più vi piacciono; un barattolo scarso di polpa di pomodoro ( non usate la passata); olio di semi di arachide o di girasole…
Vai alla ricetta >>

Zucca Hokkaido in agrodolce

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

12 Dicembre 2013
0 comment

E’ dal 2010 che desideravo assaggiare la mitica Zucca Hokkaido, la cercavo ovunque, speravo di incrociarla, magari per caso, di acquistarla e finalmente assaggiare il mio mito…. Finalmente, grazie a Davide Maldotti sono riuscita a provarla. Sono tornata a casa con il mio magico bottino, ma sopratutto con la voglia di gustare questa piccola meraviglia arancione. L’ho lavata, tagliata a fettine e cotta in forno aggiungendo solo qualche rametto di…
Vai alla ricetta >>

Sformatino

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

28 Novembre 2013
0 comment

Da oggi, tutte le ricette che inserirò avranno come tema il Natale ( o anche il capodanno, la befana vedete voi…).Voglio darvi diverse idee in ordine sparso perchè io sono così, nella vita.Creativa, casinista e disordinata.Non aspettatevi un menù composto in modo classico.Ognuno di voi potrà prendere qualcosa e sistemarlo nell’ordine che meglio crede.Quindi lo sformatino di oggi per esempio potete presentarlo come antipasto, o come contorno al secondo vedete…
Vai alla ricetta >>