Horchata de chufa

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11 aprile 2017

La Chufa è un tubero millenario originario della regione di Valencia, noto anche come zigolo dolce. Ha un sapore simile alla nocciola e alla mandorla ed è naturalmente priva di glutine e allergeni. Sebbene sia consumata in modo limitato, il suo interesse nutrizionale è notevole. I tubercoli di chufa sono infatti ricchi di fibre, proteine, acido oleico e non contengono colesterolo. Hanno un elevato contenuto di sali minerali come potassio, magnesio,…

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Latte d’oro (Golden Milk)

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21 febbraio 2017

Ciao a tutti!! In questo post voglio proporvi la mia versione del golden milk, o latte d’oro, una salutare bevanda ereditata dalla tradizione ayurvedica, che vanta numerosi benefici. Grazie alla presenza della curcuma il latte d’oro vanta proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antivirali e ci aiuta a rafforzare le nostre difese immunitarie. INGREDIENTI 200 gr latte di mandorle 1 cucchiaino di curcuma in polvere 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere (o…

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Crostata ripiena di mandorle e latte autoprodotto

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Sono circa due anni ormai che non bevo più latte vegetale la mattina, preferisco fare colazione con succo fresco di arancia in inverno ed estratti di frutta e/o verdura in estate, lo uso solo in alcune ricette di dolci o per le salse. Quando invece ho a disposizione della frutta secca da consumare subito mi viene voglia di preparare in casa un latte 10 e lode, non paragonabile a quelli…

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Golden Milk

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3 febbraio 2017

Il latte d’oro o golden milk è una bevanda di origine ayurvedica conosciuta dall’antichità. Infatti fu il maestro Yogi Bajhan a sperimentarne per primo la ricetta ed a consigliarlo ai propri allievi. L’ingrediente principe di questa bevanda è la curcuma, pianta erbacea perenne che predilige gli ambienti subtropicali molto piovosi appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae di cui si utilizzano radice e rizoma. Queste parti della pianta vengono fatte bollire ed…

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Golden Milk, il latte d’oro

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22 settembre 2016

Da anni è immancabile nei miei corsi di cucina sulle spezie e fino a poco tempo fa era un perfetto sconosciuto ai più. Negli ultimi mesi invece non si sente parlare di altro, tanto che molte aziende si sono già attivate e produrlo e venderlo come bevanda già pronta oppure miscele pronte e aromatizzate a cui va aggiunto solo la parte liquida. Ben vengano le buone abitudini, ma visto che in tanti continuate…

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Golden milk

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23 giugno 2016

Come forse avrete notato, la curcuma è il leitmotiv della settimana. L’ha citata Lorenzo Ferrante nell’intervista di lunedì, l’ho usata nella video ricetta di ieri. Ma la curcuma è diventata famosa in questi ultimi mesi per il golden milk. L’avete mai sentito nominare? Il golden milk è una bevanda che con il latte vaccino non ha niente a che vedere. Il nome golden è dato dal colore giallo, che a…

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Latte di canapa

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C’è chi munge le amiche mucche, e chi munge semi e frutta secca! Io faccio parte di questa seconda fetta di persone, e mi diverto troppo a sperimentare combinazioni, gusti e, sicuramente, valori nutrizionali sempre diversi :)  Questa volta è un latte speciale il LATTE DI CANAPA Perchè fa bene SEMI DI CANAPA: Per il 25% sono composti da proteine, ma in una combinazione eccezionale che vede presenti tutti gli 8 aminoacidi…

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Latte di quinoa

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21 marzo 2016

Soprannominata dagli Inca “Madre di tutti i semi”, la quinoa è un alimento molto versatile in cucina, utilizzato sia in preparazioni dolci che salate: torte, biscotti, polpette, burger, zuppe, come ripieno per le verdure, etc etc… Contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del nostro organismo, proteine, carboidrati e fibre; è priva di glutine e può essere quindi consumata anche da chi soffre di celiachia. Dopo aver sperimentato…

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Latte di cocco fatto in casa

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1 marzo 2016

Il latte di cocco è una bevanda estremamente semplice da realizzare, ottima per preparare dei frullati dal gusto esotico o per creare delle creme vellutate da aggiungere ai vostri dessert preferiti. Se vi può interessare qui trovate la ricetta della crema al cocco. Per preparare il latte di cocco in casa avete bisogno solo di acqua e farina di cocco e di un di po’ di pazienza nella fase di…

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Latte di canapa

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3 dicembre 2015

Oggi parliamo dei semi di canapa. Era da un po’ che giacevano in dispensa e, ad eccezione delle insalate, non li avevo utilizzati per altre preparazioni. Tuttavia, siccome sono sempre alla ricerca di nuove bevande vegetali, ho pensato che fosse giunto il momento di provare anche il latte di canapa e ho quindi deciso di autoprodurlo. Rispetto alle altre bevande, ha un sapore molto particolare, a metà strada tra il…

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